Viinituotanto
Päärynät eivät ole vain hedelmiä, joista syntyy herkullisia viinejä, jälkiruokia ja hilloja. Ne ovat myös erinomainen lisuke lihalle ja jopa suolaisten annosten pääraaka-aine. Jos olet utelias, mitä päärynästä voi loihtia, esittelemme reseptin täydellisen kermaiseen keittoon tämän hedelmän avulla. Päärynä- ja juuripersiljasosekeitto on yksinkertainen mutta samalla kiinnostava kahden maun yhdistelmä. Keitto on herkullista sellaisenaan sekä mantelien, kurpitsansiemenien tai jopa kalan kanssa!
Resepti päärynä- ja juuripersiljasosekeittoon
Valmistus:
Kuori juuripersilja ja leikkaa se noin 0,5–1 cm paksuiksi viipaleiksi, levitä ne pellille ja siirrä 20 minuutiksi 180 °C:een lämmitettyyn uuniin. Sillä välin kuutioi sipuli hienoksi. Laita kattilaan 2 rkl voita ja sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää timjami, Habanero, kurkuma sekä kuorittu, siemenkota poistettu ja paloiksi leikattu päärynä. Paista vielä 5 minuuttia sekoitellen, jotta se ei pala. Lisää kattilaan uunista otettu juuripersilja ja kaada joukkoon lientä tai vettä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Keitä pehmeäksi ja soseuta, lisää samalla kermaa, jotta koostumuksesta tulee samettinen sosekeitto. Jos koostumus on liian paksu, voit ohentaa keittoa hieman vedellä. Tässä vaiheessa voit maustaa keiton myös makusi mukaan. Paahda mantelit, krutongit tai lempisiemenet kuivalla pannulla miedolla lämmöllä kevyesti. Hienonna lehtipersilja. Ripottele nämä lisukkeet sosekeiton päälle (vasta lautasella).
