Viinituotanto
Rapeat omenat ja makeat päärynät kuuluvat erottamattomasti syksyyn. Entä jos muuttaisit ne raikkaaksi ja kevyesti kuohuvaksi juomaksi? Kotitekoinen päärynä-omenasiideri on erinomainen tapa hyödyntää tämän kauden hedelmien runsautta.
Päärynä-omenasiiderin resepti
Valmistus
Hienonna omenat ja päärynät (kuorineen), laita ne ämpäriin, kaada päälle 1 litra kuumaa vettä, jäähdytä ja lisää sitten Pektoentsyymi ja sekoita huolellisesti. Anna seoksen seistä peitettynä seuraavaan päivään. Vuorokauden kuluttua purista mehu, kaada se käymispulloon, lisää ravinne, valitsemasi siiderihiiva ja tarvittaessa Kwasomix, jos hedelmät ovat vähähappoisia. Sulje käymispullo ja aseta vesilukko. Käymisen päätyttyä (2 viikon kuluttua) siirrä siideri pois hiivasakan päältä ja anna jälkikäydä 15ºC:ssa. Kahden seuraavan viikon kuluttua pullota siideri, korkita ja jätä viileään. Seuraavalla viikolla se on jo nautittavissa.
