Viinituotanto
Perunasämpylät ovat leivonnaisia, jotka sopivat erinomaisesti zero waste -filosofiaan. Niiden tekemiseen voi nimittäin käyttää aterialta yli jääneet perunat. Näin ei tarvitse miettiä, mitä niille tekisi, eikä ennen kaikkea tarvitse heittää niitä pois. Niitä voi hyödyntää erinomaisen ilta- tai aamiaissämpyläleivän valmistukseen. Tämän reseptin sämpylät ovat pehmeitä, herkullisia ja säilyvät pitkään tuoreina. Suosittelemme lämpimästi. Totta kai, jos niistä pidät, voit leipoa niitä milloin vain – etkä vain silloin, kun vauhdissa keität päivälliselle liikaa perunoita ;)
Perunasämpylöiden resepti
Valmistus:
Keitetyt ja jäähtyneet perunat purista perunapuristimen läpi tai murskaa muusinuijalla. Lisää niihin molemmat jauhot. Kaada joukkoon vesi ja vaahterasiirappi sekä lisää suola. Kaada lasiin 100 ml lämmintä maitoa, lisää siihen kuivahiiva, sekoita ja odota 10 minuuttia. Lisää näin valmistettu hiivaseos muiden aineiden joukkoon. Vaivaa taikina käsin tai keittiökoneella. Hetken vaivattuasi lisää öljy ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on elastista. Peitä sitten taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 60 min, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
Jaa kohonnut taikina 8–10 osaan – riippuen siitä, minkä kokoisia sämpylöitä haluat. Voit muotoilla sämpylät palloiksi ja tehdä niihin viillon tai ristin. Voit myös tehdä punottuja sämpylöitä. Tätä varten muotoile kukin taikinapala pitkäksi tangoksi, noin 30 cm, tee solmu keskelle ja käännä taikinan päät sisään.
Anna muotoiltujen sämpylöiden kohota jälleen 60 min. Paista sen jälkeen noin 18 min 220°C:een esilämmitetyssä uunissa. Rapean kuoren saamiseksi uuniin kannattaa laittaa kulho vettä.
Suosittelemme paistamista erityisellä pizzakivellä.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
