Viinituotanto
Maukas voileipä tuo aamiaiseen erityistä tunnelmaa. Mitä värikkäämpi, sitä enemmän se ilahduttaa aistejamme. Omaperäiset voileivät auttavat löytämään iloa pienistä asioista. Jos mietitte, miten tuoda taikaa aterioihin, meillä on ehdotus. Punaiset sämpylät punajuurella ovat täydellinen pohja voileiville – ne hurmaavat värillään ja maullaan. Niiden valmistus on yllättävän helppoa, ja vaikutelma, jonka ne luovat lautasella, saa ne katoamaan nopeasti. Punajuuripyree antaa niille kauniin vaaleanpunaisen sävyn, joka sopii hienosti tahnojen ja salaattien kanssa. Kotitekoiset sämpylät kuin leipomosta takaavat tuoreen leivän ja tyytyväisyyden omatekoisuudesta.
Resepti punajuurisämpylöille
Valmistus:
Kaada 50 ml vettä hiivan päälle ja anna seistä 10 minuuttia, jotta se hydratoituu. Kuori aiemmin keitetyt ja jäähtyneet punajuuret, soseuta ne sileäksi massaksi ja anna niiden seistä 10 minuuttia, jotta ylimääräinen mehu erottuu – kaada se sitten pois. Laita jauhot kulhoon, lisää suola, sokeri, öljy, hiiva sekä punajuuri. Lisää aluksi 300 ml vettä ja, jos vaivatessa on tarvetta, lisää vielä hieman vettä. Vaivaa taikinasta sileä, kimmoisa massa, melko pehmeä, mutta kädestä irtoava. Anna taikinan kohota lämpimässä tunnin ajan (kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu). Muotoile tämän jälkeen sämpylät ja anna niiden kohota vielä 20–30 minuuttia huoneenlämmössä. Kuumenna uuni 80–100°C:een ja aseta sämpylät sinne. Sämpylöiden mentyä uuniin nosta lämpötila 200°C:een 20 minuutiksi. Suosittelemme paistamista pizzakivellä. Valmiit sämpylät sopivat erinomaisesti kotitekoisiin hampurilaisiin.
Huomio:
Ennen uuniin laittoa sämpylöihin voi painaa kuvion esimerkiksi niin, että ne muistuttavat Poznań-sämpylöitä tai kaiser-sämpylöitä. Sämpylöiden pinnan tulisi ruskistua kevyesti, vaikka se näkyykin heikosti.
Muistetaan, että keittiössä hyvän reseptin lisäksi kannattaa olla myös ripaus huumoria – silloin voi jopa näyttää siltä, että sämpylätkin hymyilevät meille ;)
