Viinituotanto
Skyr on islantilaistyyppinen jogurtti, joka on valloittanut kauppojen kylmähyllyt ja sydämemme. Se on vähäkalorinen ja helposti sulava tuote, jossa on runsaasti kalsiumia. Maistuu erinomaiselta sellaisenaan sekä hedelmien kanssa. Tutustu reseptiimme ja valmista skyr kotona.
Skyr-resepti
Valmistus:
- Kuumenna maito 38 °C:een, lisää pieneen määrään haaleaa vettä liuotettu kalsiumkloridi ja sekoita.
- Lisää pieneen määrään haaleaa vettä liuotetut jogurttikulttuurit ja sekoita.
- Toista sama juoksutteen kanssa: lisää maitoon sille sopiva määrä, joka on aiemmin liuotettu pieneen määrään haaleaa vettä.
- Anna maidon seistä lämpimässä 24 tuntia.
- Siirrä hyydös juustoliinaan ja valuta noin 6 tuntia.
- Tämän ajan kuluttua siirrä skyr jääkaappiin.
- Skyr maistuu erinomaiselta sekä sellaisenaan että suosikkihedelmiesi kanssa.
- Jos pidät kotitekoisesta skyristä, tutustu myös muihin maitotuoteresepteihin, jotka löydät kirjasta "Harrastukseni: kotijuuston valmistus".
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
