Viinituotanto
Suklaaliköörin resepti
Valmistus:
Laita kondensoidun maidon tölkki kattilaan veteen ja keitä kaksi tuntia. Sillä välin mittaa toiseen pieneen kattilaan 3 rkl sokeria ja paahda se karamelliksi (kunnes sokeri muuttuu ruskeaksi). Muista sekoittaa sokeria koko ajan reippaasti, ettei se pala. Paistamisen loppuvaiheessa lisää ruokalusikallinen voita, sekoita voimakkaasti ja nosta kattila nopeasti pois liedeltä. Kaada sitten maito ja lisää neilikat sekä raastettu tai hienoksi murennettu suklaa. Laita kattila takaisin liedelle. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Nosta pois liedeltä. Kaada kondensoitu maito toiseen astiaan ja miksaa se alkoholin kanssa. Seuraavaksi yhdistä kahden astian sisältö ja miksaa, kunnes koostumus on tasainen. Valmis likööri voidaan tarjoilla heti tai peittää ja antaa tekeytyä 24 tuntia. Jälkimmäisessä tapauksessa lämmitä likööriä hieman ennen tarjoilua. Juoma maistuu erinomaiselta pienen appelsiininkuoriraasteen tai ripauksen chilin kanssa.
