Viinituotanto
Kotileivonta takaa maun ja tuoreen leivän. Tattari- ja riisijauhon yhdistelmä antaa leivälle ainutlaatuisen maun. Pellavansiemenet tuovat leipään runsaasti arvokkaita ravintoaineita. Tämä leipä sopii erinomaisesti voileipiin ja paahtamiseen, ja sen valmistus on hyvin helppoa. Itse leivottu leipä täyttää keittiön herkullisella tuoksulla ja takaa unohtumattomat ateriat. Jos mietit, miten leipoa oma leipä kuivahiivalla, joka muistuttaisi leipomosta ostettua, suosittelemme ensiksi hankkimaan paistamiseen kattilan tai roomalaisen padan. Alta löydät muut arvokkaat vinkit.
Resepti tattari-riisileipään kattilassa
Valmistus:
Sekoita kulhossa keskenään tattari- ja riisijauho, lisää kuivahiiva, sokeri, suola, pellavansiemenet sekä yrttiseos. Lisää sitten 35°C:n lämpöistä vettä ja oliiviöljyä. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti puulusikalla. Anna taikinan kohota liinan alla 20 minuuttia. Valmistele sillä aikaa kattila tai roomalainen pata. Liota sitä vedessä 15 minuuttia ja voitele sen sisäpinta huolellisesti voilla. Laita näin valmisteltu astia kylmään uuniin ja jätä sinne, kunnes lämpötila saavuttaa 150°C (roomalaisen padan esilämmittämiseksi). Ota astia pois ja jauhota se. Sekoita kohonnutta taikinaa varovasti ja siirrä se valmisteltuun astiaan. Anna sen kohota peitettynä huoneenlämmössä 20 minuuttia. Tämän jälkeen ripota kohonneen taikinan päälle leseitä, laita 230°C:een kuumennettuun uuniin ja paista 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 210°C:een ja paista vielä 30–40 minuuttia. Tämän ajan jälkeen leivän pitäisi olla kauniisti ruskistunut. Varmistaaksesi, että se on kypsä sisältä, voit kopauttaa leipää – sen tulisi kuulostaa 'ontolta'.
Valmis leipä maistuu parhaalta kotitekoisen voin kanssa.
