Viinituotanto
Tattariklimpit ovat puolalaisen keittiön perinteinen ja hieman unohdettu maku. Maitorahkan, munien ja tattarijauhon yhdistelmä antaa hienon, kuohkean rakenteen, ja paistettu sipuli sekä valkosipuli tuovat aromia. Tämä on nopea, täyttävä ja maukas ruoka, joka maistuu erinomaiselta paistetulla sipuli- ja valkosipuliseoksella sekä lisukkeena Bieszczady-tyyliselle porsaanfileelle.
Tattariklimppien resepti
Valmistus:
- Kuumenna maito ja voi pienessä kattilassa, kunnes ne kiehuvat.
- Lisää tattarijauho ja sekoita reippaasti, kunnes taikina alkaa irrota kattilan reunoista.
- Lisää maitorahka ja keltuaiset, sekoita, kunnes ainekset yhdistyvät.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan.
- Muotoile klimpit lusikalla ja pudota ne varovasti kiehuvaan, suolattuun veteen.
- Keitä, kunnes klimpit nousevat pintaan.
- Kuutioi sipuli, hienonna valkosipuli ja paista pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Valuta kypsät klimpit, kaada päälle paistettu sipuli- ja valkosipuliseos ja ripottele päälle vastajauhettua pippuria.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
