Viinituotanto
Herkulliset, pehmeät turkkilaiset hiivaleipäset jogurtilla ja persiljalla ovat mainio välipala, joka sopii täydellisesti hummuksen kanssa. Voit kuitenkin käyttää leipäsiä myös wrappeina paneroidulle kanalle tuoreiden vihannesten kanssa tai kasvisversiona tabbouleh-salaatin kanssa. Resepti on erittäin helppo — et tarvitse tämän ruoan valmistukseen uunia etkä mikseriä. Tarvitset vain paistinpannun, puulastan ja tarvittavat ainekset! Kuinka valmistat tämän Lähi-idän herkun — sen kerromme juuri tässä reseptissä!
Mittaa suureen kulhoon kuivahiiva ja sokeri ja lisää haalea vesi (n. 30°C) - sekoita kaikki hyvin puulastalla ja anna seistä 10 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu. Tämän jälkeen lisää kulhoon kreikkalainen jogurtti, oliiviöljy, suola, jauhot sekä hienonnettu persilja. Sekoita taikinaa uudelleen, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet. Kumoa taikina jauhotetulle työalustalle ja vaivaa 3–4 minuuttia, kunnes taikina ei enää ole tahmea (voit lisätä vaivauksen aikana hiukan jauhoja). Jaa taikina 10 yhtä suureen palaan, ripottele paloihin kevyesti jauhoja, peitä liinalla ja anna levätä 15 minuuttia. Kuumenna paistinpannu ja kauli ensimmäisestä palasta noin 17 cm:n levyinen ympyrä. Sivele pinta kevyesti oliiviöljyllä ja aseta öljytty puoli kuumalle pannulle. Paista noin 1–1,5 minuuttia, kunnes yläpintaan muodostuu kuplia ja pohja sekä reunat ovat kullanruskeat, ja sivele sitten päälle oliiviöljyä, käännä ja paista vielä 1–1,5 minuuttia. Kun taikinaan ilmestyy kullanruskeita laikkuja, leipänen on kypsä. Toista sama lopuille taikinapaloille. Valmiit, paistetut leipäset voi viimeistellä ripauksella persiljaa. Säilytä leipäset minigrip-pussissa, jotta ne pysyvät pehmeinä ja tuoreina. Lämmitä ennen tarjoilua kuivalla pannulla ilman öljyä tai mikroaaltouunissa.
