Viinituotanto
Pian koittaa Tłusty Czwartek (24. helmikuuta), eli munkkien juhlapäivä. Ja kuten tiedetään, yhteen se harvoin jää – varsinkin kun munkit ovat erinomaisia… Jos haluat juhlia mutta pelkäät samalla liikaa kaloreita (yhdessä munkissa on kuitenkin noin 500 kcal!) – meillä on sinulle vaihtoehto: herkulliset, kuohkeat, pehmeät ja – mikä tärkeintä – vähärasvaiset uunimunkit! Niiden valmistus on erittäin helppoa, ja lopputulos saa sinut haluamaan pitää ”ei-rasvaisen torstain” paljon useammin! Munkit maistuvat perinteisiltä, ja yhdessä on vain 200 kcal! No, miten on? Yksi leipomon munkki vai kolme kotitekoista? :)
Kuinka tehdä vähäkalorisia uunimunkkeja?
Valmistus:
Kaada isoon kulhoon 130 g jauhoja, sokeri, hiiva, suola, vaniljauute, lisää 2 keltuaista sekä 45⁰C:een lämmitetty maito. Sulata voi kattilassa, ja kun se on nestemäistä, lisää 3 rkl kulhoon. Jätä loppu voi myöhempää varten. Sekoita massa hyvin – peitä kulho kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Lisää sitten loput (180 g) jauhoista. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se on jämäkkää ja pehmeää, mutta irtoaa kulhon reunoista ilman ongelmia. Tarvittaessa lisää hieman jauhoja vaivaamisen aikana. Peitä kulho taas kelmulla ja kohota taikinaa 40⁰C:een lämmitetyssä uunissa 45 minuuttia. Tämän jälkeen siirrä taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Kaulitse noin 1,3 cm paksuksi ja leikkaa siitä 6–7 cm:n kokoisia ympyröitä. Vaivaa ylijäämäpalat uudelleen, kaulitse ja leikkaa lisää ympyröitä.
Edellä mainituilla määrillä pitäisi tulla yhteensä 12 munkkia. Siirrä taikinapalat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä liinalla ja laita 40⁰C:een lämmitettyyn uuniin vielä 20 minuutiksi. Tämän jälkeen ota pelti munkkeineen pois ja jätä lämpimään paikkaan, ja kuumenna uuni 190⁰C:een.
Paista munkkeja 10–12 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Sivele vielä kuumat munkit jäljellä olevalla sulatetulla voilla ja sirottele tomusokeria päälle. Kun munkit ovat jäähtyneet, tee jokaiseen munkkiin sivulle pieni aukko ohuella pitkällä veitsellä ja annostele sitten täyte, mieluiten pursotinpussilla tai kermapursottimella.
