Viinituotanto
Pierogit… Kuka ei niistä pitäisi? Salaisuus on taikinassa, ja kirsikkana kakun päällä on täyte. Jouluaattona kaali- ja sienitäytteiset, klassiset ruskie-pierogit ja kesällä ihanasti maistuvat hedelmätäytteiset. Riippumatta siitä, mitä niiden sisään kätkemme, ne ovat puolalaisen keittiön keskeisiä ruokia, joista nauttivat sekä lapset että aikuiset. Pierogien valmistus ei ole vain makuelämys, vaan myös oiva tilaisuus viettää yhteistä aikaa perheen kanssa. Lapset osallistuvat mielellään pierogien näpertelyyn, sillä se on melkein kuin muovailuvahalla leikkimistä – parempaa muovailuvahaa, koska sen saa lopuksi syödä! Perinteisesti pierogit tarjotaan keitettyinä, mutta tämän päivän reseptissä ehdotamme uunista tulevia pierogeja, joiden sisään kätkeytyy rautapitoinen pinaatti. Nämä pierogit sopivat erinomaisesti sekä lounaaksi että kylmäksi välipalaksi.
Valmistus:
Laita taikinan ainekset suureen kulhoon ja vaivaa huolellisesti. Peitä ja siirrä lämpimään paikkaan vähintään tunniksi.
Käytä odotusaika täytteen valmistamiseen. Kuullota voissa sipuli ja puristettu valkosipuli. Lisää pakastepinaatti tai tuore pinaatti (pakastepinaattia ei tarvitse sulattaa etukäteen).
Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää täytteeseen pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit. Mausta maun mukaan ja lisää homejuustoviipaleet. Kun juusto on hieman sulanut, täyte on valmis. Anna jäähtyä.
Kauli kohonnut taikina ohueksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä lasia suuremmalla halkaisijalla olevalla asti alla ja laita keskelle teelusikalla pieni määrä täytettä. Muotoile pierogit haluamallasi tavalla ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Täytettä ei saisi olla liikaa, sillä uunin lämmössä taikinan saumat voivat aueta.
Voitele pierogit kevyesti vatkatulla munalla ja laita 200 ℃:een esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 20 minuuttia, kunnes pierogit ovat kauniin kullanruskeita.
Hyvää ruokahalua... Sillä kotitekoinen on parempaa!
