Viinituotanto
Aamiainen on yksi tärkeimmistä aterioista – olemme kuulleet sen lapsesta saakka, eikä turhaan, sillä siinä on paljon perää. Siksi päivä kannattaa aloittaa terveellisesti ja ravitsevasti, etenkin viikonloppuna, kun meillä on hieman enemmän aikaa aterioiden valmistukseen. Aamiaisillamme munat ovat usein mukana – pehmeä- tai kovaksi keitettyinä tai suositun munakokkelin muodossa. Jos tämä tapa on kuitenkin jo alkanut kyllästyttää, meillä on sinulle munalle uusi, erilainen vaihtoehto. Kokeile ehdottomasti, erityisesti itse leivotun kotileivän kanssa.
Valmistus:
Aloita sämpylöistä. Vaivaa luetelluista aineksista taikina — kunnes saat elastisen massan, joka irtoaa kulhosta. Anna levätä noin 1 h liinan alla lämpimässä paikassa. Vaivaa taikinaa sen jälkeen uudelleen (lyhyesti riittää) ja muotoile siitä sämpylöitä. Tällä määrällä saat 4 isoa tai 6 pienempää sämpylää. Anna niiden kohota lämpimässä — kunnes taikinan määrä kaksinkertaistuu. Ripottele sämpylöiden päälle haluamiasi siemeniä. Laita sillä välin lämpeävään uuniin kulhollinen vettä, jotta sämpylöihin tulee rapea kuori ja sisus pysyy mehevänä. Paista 200°C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes pinta ruskistuu.
Puhdista herkkusienet, huuhtele ne sekä persilja ja hienonna kaikki pieneksi. Paista herkkusienet kuumassa oliiviöljyssä, lisää hienonnettu rucola ja paista, kunnes neste haihtuu. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa sämpylän kansi irti ja kaiverra sisus. Laita sienitäyte sämpylän pohjalle, riko kananmuna sisään ja peitä kannella. Aseta sämpylä uuninkestävään vuokaan ja nosta esilämmitettyyn uuniin 180°C 15 minuutiksi. Sillä välin valmistele salaatti. Pese tomaatti, kuivaa ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja sekoita se tomaatin kanssa. Lisää hienonnettu persilja ja mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella chiliä maun mukaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja sekoita huolellisesti.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
