Viinituotanto
Ravitsemuspyramidin mukaan kasvikset ja hedelmät ovat terveen ruokavalion tärkein osa, mikä käytännössä tarkoittaa, että niiden tulisi muodostaa jopa puolet siitä, mitä syömme.
Tärkeitä ovat myös suhteet — jopa 3/4 tästä ryhmästä tulisi olla kasviksia. Alla oleva resepti on siis yksi ideoista siihen, missä muodossa voimme sisällyttää ne ruokavalioomme.
Resepti ilahduttaa paitsi terveellisempää ruokaa tavoittelevia, myös heitä, jotka täysin välttävät lihaa ja muita eläinperäisiä tuotteita. Riittää, että mausteet valitaan oikein, niin kasvipohjainen patee sopii erinomaisesti myös lasten voileipien päälle — vaikka vihannekset lautasella eivät aina maistuisikaan.
Miten tehdä vegaaninen patee?
Valmistus:
Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota pannulla lusikallisessa öljyä ja ripauksessa sokeria. Lisää lopuksi pannulle puristettu valkosipuli.
Siirrä näin valmistettu seos kulhoon, lisää loput ainekset (paitsi kaurajauho, korppujauho tai kaurahiutaleet), mausta ja soseuta huolellisesti sileäksi.
Lisää kaurajauho ja sekoita hyvin mikserillä. Tässä vaiheessa voit maistaa massaa ja säätää makua.
Voitele asianmukaisesti valmisteltu roomalaispata öljyllä ja jauhota se runsaasti korppujauholla tai kaurahiutaleilla. Nosta valmis massa vuokaan. Sivele pinnalle öljyä, voit myös koristella esim. tuoreella persiljasilpulla. Paista pateeta lämpötilassa 170 °C 40–50 min, kunnes pinta ruskistuu.
Huomio: jos käytät roomalaispataa, muista asettaa astia kylmään uuniin. Jo esilämmitettyyn uuniin laittaminen voi vahingoittaa sitä.
