Viinituotanto
Tämä linssi- ja kurpitsavegepatee on toimivaksi todettu tapa tehdä kotitekoinen kasvipohjainen leikkele, joka valmistuu erinomaisesti kinkkupuristimessa. Punaisen linssin, vihannesten ja luonnollisten sideaineiden yhdistelmä tekee pateesta kiinteän, mutta mehevän ja helposti leikattavan. Kurpitsan hienovarainen makeus, savupaprika ja yrtit antavat sille syvän, selkeän maun, joka sopii mainiosti leivälle.
Resepti vegepateelle linsseistä ja kurpitsasta kinkkupuristimessa
Valmistus:
- Keitä punaiset linssit suhteessa 1:2 (linssit : vesi) pehmeiksi. Valuta ja jäähdytä hieman.
- Siirrä keitetyt linssit tehosekoittimeen, lisää pilkotut porkkanat, kurpitsasose, valkosipuli, salottisipulit, timjami, suola, pippuri, kuivattu oregano, savupaprika, juustokumina, kumina ja oliiviöljy.
- Sekoita ainekset alustavasti.
- Lisää kaurahiutaleet, seesaminsiemenet ja chiansiemenet ja sekoita yhteen.
- Aseta kinkkupuristimeen pussi ja siirrä valmis massa siihen.
- Paina puristuslevyllä, laita mukana tuleva kansi ja kierrä se tiukasti. Aseta kinkkupuristin kattilaan veteen – lisää vettä niin, että se yltää kannen tasolle.
- Hauduta noin 40 minuuttia 85⁰C vedessä.
- Jäähdytä, ja siirrä kinkkupuristin jääkaappiin yön yli.
- Vegepateen voi leikata viipaleiksi tai levittää sitä leivälle - aivan kuten pateeta.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
