Savustuskaappi 115 L dragON Wood 60E – puinen, liekkikäsitelty, sähköisellä lämmitysmoduulilla ja ohjaimella

DragON Wood 60 E -sähkösavustin puutarhaan, jossa on dragON Jet 1 -savugeneraattori , on monipuolinen ja korkealaatuinen paketti, joka on tarkoitettu liha-, kala- ja juustotuotteiden savustamiseen, kuivaamiseen, lämmittämiseen tai pintapaistamiseen.

Tämän modernin savustimen tyylikkäällä, poltetusta puusta tehdyllä kammioilla valmistat itse esimerkiksi huippuluokan kinkut, makkarat, taimenet, lohet ja kotijuustot. Saat niihin ainutlaatuisen aromin ja maun. Paketti takaa helpon käytön ja erinomaiset kulinaariset tulokset. Riittää, että kytket savustimen, asetat näytöltä lämpötilan ja savustusajan ja käynnistät savugeneraattorin.

• Kylmä-, lämmin- ja kuumasavustus - ammattilaistason savustin kaikkiin tapoihin: kylmä-, lämmin- ja kuumasavustukseen sekä pintapaistoon ja esikuivaukseen kiertoilman (tuuletin) ansiosta. Vastuksen toiminta-alue +1⁰C – +90°C.
• Korkealaatuinen ulkoinen ohjain ajastimella - voit säätää tarkasti kammion lämpötilaa ja seurata sitä näytöltä. Ohjauspaneelista valitset vastukselle joko jatkuvan tilan tai ajastintilan (jopa 4 h).
• Innovatiivinen sähköinen dragON Jet 1 -savugeneraattori (Browin-yrityksen patentti) - takaa savun optimaalisen jakautumisen.
• Tehokas vastus kiertoilmalla - tätä savustinta erottaa muista valmistajista mm. rakenneratkaisu, joka levittää lämmön tasaisesti koko kammioon ja suojaa vastusta tehokkaasti raskaaltakin likaantumiselta.
• Luonnollinen, poltettu puu - savustuskammio on valikoidusta, hiotusta kuusesta, jonka pinta on poltettu; se antaa savustimelle näyttävän, tyylikkään ilmeen.
• Suuri tilavuus - 115 L kapasiteetti mahdollistaa 10–15 kg:n erän savustamisen vaivatta.
• Kaikki yhdessä, korkealaatuinen setti - puinen savustuskammio, avattava katto, tukeva metallirunko, savupiippu, ritilä, ripustuspalkit ja koukut, savugeneraattori sähköpumpulla sekä sirut.

Ohjauspaneeli:

• aseta ja seuraa lämpötilaa
• ohjelmoi ja tarkista savustusaika
• hallinnoi kiertoilmaa
• nauti helppoudesta ja vaivattomuudesta

Tässä on vastauksemme sinulle, joka etsit perinteisen puusavustimen etujen ja monipuolisen, modernin sähkösavustimen mahdollisuuksien yhdistelmää. Asiakkaidemme tarpeet ja asiantuntijoidemme kokemus kiteytyvät tähän Browinin innovatiiviseen tuotteeseen. Lohikäärmeen voima uudessa muodossa!

Täydellinen paketti – kaikki, mitä tarvitset:

Tähän modulaariseen settiin kuuluu mm. poltettu puinen kammio pohjoismaisesta kuusesta, teräksinen jalusta, ripustuspalkit, koukut ja savustussirut. Savugeneraattori pumpulla sekä ohjauspaneeli ja lämmitysmoduuli yhdessä termiikkamoduulin ja termoparin kanssa on tarkoitettu käyttäjän itse asennettavaksi.

Savustin on käyttövalmis heti kokoamisen jälkeen!

Tukeva rakenne takaa vuosien kestävyyden.

Huomio: ohjaimen pumpun liitäntään ei saa kytkeä muita laitteita!

Savustin on varustettu tehokkaalla vastuksella ja kiertoilmalla. Vastus on sijoitettu kammion takaseinään, mikä varmistaa, että lämpö jakautuu olosuhteista riippumatta tasaisesti koko kammioon. Lisäksi vastus ei likaannu yhtä voimakkaasti tuotteista valuvilla nesteillä kuin monissa muissa savustimissa. Kiertoilma nopeuttaa savustusprosessia ja ohjaa savun täydellisesti myös tiiviisti ripustettujen tuotteiden väliin. Se mahdollistaa myös nopean ja tasaisen lihan, makkaroiden ja kalan esikuivauksen, mikä on tärkeää ammattimaisessa savustuksessa.

Korkealaatuinen ulkoinen ohjain ajastimella mahdollistaa kammion lämpötilan tarkan säädön ja sen seurannan näytöltä. Ohjauspaneelissa voit valita vastukselle jatkuvan tilan tai ajastimen; tällöin savustin sammuu asetetun ajan kuluttua. Ajastin on säädettävissä enintään 4 tuntiin.

Kammioon on asennettu anturi, jonka ansiosta ohjain ylläpitää asetettua lämpötilaa koko savustuksen ajan ilman, että sinun tarvitsee jatkuvasti valvoa lämpöä tai muuttaa vastuksen tehoa prosessin aikana.

Käytössäsi on 115 L:n kammio, jossa savustat vaivatta 10–15 kg erän.

Tämän savustimen etuihin kuuluu sen tukeva rakenne, jossa on käytetty valikoitua, hiottua luonnonpuuta. Savustuskammio on valmistettu kuusilaudoista, ulkopuolelta tyylikkäästi poltetuista. Saranoitu katto helpottaa huomattavasti erän asettamista kammioon. Pääsy savustimeen sekä oven että katon kautta on käytännöllinen ja mukava ratkaisu. Kammion rakennetta on vahvistettu paksuilla poikkipuutuilla. Savustimen ovi on kiinnitetty tukevilla, jauhemaalatuilla saranoilla.

Puisen savustuskammion ilme sopii mainiosti katetulle terassille tai pihakatokseen.

Kammioon on sovitettu metallinen jalusta jaloilla - näin savustuskammioon on pääsy ergonomisella korkeudella. Se on erittäin mukavaa – sinun ei tarvitse kumarrella tai kyykkiä.

Savunlähteenä on markkinoilla ainutlaatuinen savugeneraattori, jonka innovatiivinen, patentoitu rakenne ja tehokas sähköpumppu takaavat savun optimaalisen jakautumisen. Pumppu, jonka savunvirtausta voi säätää, on sijoitettu jalustaan siten, että sen värinä siirtyy sylinteriin. Näin savustussirut eivät jämähdä palamisen aikana. Erityinen sovitin mahdollistaa savugeneraattorin helpon ja nopean liittämisen savustimeen.

Savugeneraattoriin mahtuu noin 450 g savustussiruja. Tämä määrä riittää noin 3–4 tunnin käyttöön (riippuen pumpun säätimestä asetetusta ilmavirrasta) ilman sirujen lisäystä. Tällä generaattorilla onnistut kylmäsavustuksessa ilman erillisten lisärakenteiden hankintaa ja asennusta!

Lue kokoamis- ja moduuliohjeet ennen asennusta ja noudata niissä annettuja turvallisuusohjeita. 

Voit käyttää savustinta myös ilman sähköä, hyödyntäen kammion esimerkiksi leikkeleiden kypsytykseen.

Pakkauksen sisältö:

• poltetusta puusta valmistettu savustuskammio katolla, savupiipulla ja kattolistoilla,
• teräksinen jalusta jaloilla,
• PID-ohjainmoduuli, jauhemaalatusta teräksestä valmistettu sivukotelo, pääkaapeli lämmitysmoduuliin
• lämmitysmoduuli – vastus ja tuuletin, jauhemaalatusta teräksestä valmistettu takakotelo, virtajohto
• termiikkamoduuli ja termopari
• dragON Jet 1 -savugeneraattori (BROWIN-patentti) – pumpulla, jossa säädettävä savunvirtaus; kiinnitystarvikkeet – ruuvit, saranat, kaapelikiinnikkeet
• ripustuspalkit (3 kpl)
• savustuskoukut (5 kpl)
• savustussirut (1 pkt)
• kokoamis- ja käyttöohjeet

Savustimen tilavuus: 115 L, kammion korkeus: 60 cm, erä: 10–15 kg

Vastuksen teho 1500W

Ennen ensimmäistä käyttöä savustin tulee kyllästää ulkopuolelta - suosittelemme 100 % pellavaöljyä tai 100 % tungöljyä puun suojaamiseen ja käyttöiän pidentämiseen.

Käytännön vinkkejä:

Kylmäsavustus

Kylmäsavustus tapahtuu yleensä enintään +25⁰C lämpötilassa ja kestää muutamasta tunnista aina 14 päivään. Tarpeen mukaan säädetään savun tiheyttä. Yleensä savun virtausnopeuden tulisi olla noin 6–15 m minuutissa. Tätä tapaa käytetään etenkin tuotteille, joita halutaan säilyttää pitkään tai kypsyttää, sillä savu tunkeutuu syvälle ja säilöö tuotteen hitaasti. Tällä menetelmällä käsitellyt tuotteet kuivuvat tasaisesti, ja lopputulos on erinomainen myös pitkässä kypsytyksessä.

Lämmin-/kuumasavustus

Tässä menetelmässä tuotteeseen vaikutetaan yli +25⁰C savulla. Yleisesti puhutaan kahdesta ylärajasta – noin +45⁰C asti kutsutaan lämpimäsavustukseksi ja +60⁰C asti kuumasavustukseksi. Kuumasavustuksessa tuotteet voidaan myös pintapaistaa samassa savustimessa nostamalla kammion lämpötilaa jopa +80–90⁰C.

Pintapaistossa savugeneraattorin voi irrottaa ja vaikuttaa tuotteeseen pelkällä lämmöllä.

Valitsitpa minkä savustustavan tahansa, muista, että savustus on prosessin viimeinen vaihe: tärkeintä on tuotteiden oikea esivalmistelu ja erittäin huolellinen kuivatus ennen savustusta (tarvittaessa loppukuivaus savustimessa). Tämä parantaa savutuotteiden laatua ja ehkäisee niiden happanemista.