Viinituotanto
Banaanit ovat monien arvokkaiden vitamiinien lähde. Valitsemme ne yhtä usein kuin kotimaiset omenat. Siksi harva enää pitää niitä alkuperästään huolimatta eksoottisina. Banaanit sopivat erinomaisesti puurojen lisukkeeksi tai ideaksi toiseen välipalaan. Siksi tartumme mielellämme tähän keltaiseen herkkuun. Mutta mitä tehdä, kun ostamme niitä liikaa emmekä ehdi syödä niitä ajoissa? Kypsyessään banaanit pehmenevät hyvin, ja niiden kuoreen ilmestyvät ruskeat läiskät eivät näytä kovin ruokahalua herättäviltä. On kuitenkin hyvä muistaa, että ne voi silti hyödyntää – eikä ruokaa tarvitse heittää hukkaan.
Pehmeät banaanit ovat erinomainen pohja smoothieihin, lisä pannukakkutaikinaan tai banaanileivän ainesosa. Jälkimmäisen reseptin esittelemme alla. Kokeile ihmeessä – se on helppo ja herkullinen leivonnainen leivän ja hiivataikinakakun välimaastosta.
Banaanileivän resepti:
Valmistus:
Muussaa banaanit sokerin kanssa tahnaksi.
Valmista hiivaseos – kaada lasiin 50 ml lämmintä maitoa ja lisää hiiva. Anna seoksen seistä 10 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu.
Kaada hiivaseos siivilöityjen jauhojen joukkoon, lisää munat, sulatettu voi sekä loppu maito ja suola. Vaivaa taikinaa. Kun taikina on tasaista, lisää muussat banaanit sokerin kanssa ja jatka vaivaamista.
Anna taikinan levätä lämpimässä, peitettynä, 1 tunnin ajan.
Tämän jälkeen siirrä kohonnut taikina leipävuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla, tai roomalaiseen vuokaan ja anna kohota peitettynä uudelleen vielä tunnin ajan.
Halutessasi voit koristella leivän mantelilastuilla.
Paista banaanileipää 200 °C:een esilämmitetyssä uunissa noin 35–45 minuuttia.
