Viinituotanto
Siiderintekijäksi ryhtyminen ei vaadi suurta taustaa eikä kallista laitteistoa, sillä siideri ei ole vaativa juoma. Siiderin käyminen tapahtuu hyvin nopeasti, ja sen kypsyminen kestää poikkeuksellisen lyhyen ajan. Tämä miedosti alkoholipitoinen juoma ei tarvitse keittoa eikä kuukausien kirkastamista, joten se sopii erinomaisesti ensimmäiseksi juomaksi kärsimättömille.
Resepti omena - päärynäsiiderille
Valmistus:
Siideriin käytettävien omenoiden tulisi olla mehukkaita, makeita, kypsiä, sopivan happamia ja sisältää tanniineja. Siiderin salaisuus on sen erityinen maku ja aromi, joka syntyy hedelmien kuorista ja siemenistä – älä siis kuori omenoita äläkä poista siemeniä.
Leikkaa hedelmät neljänneksiin tai soseuta massaksi. Siirrä kaikki käymisastiaan (voit kaataa päälle 0,5 l kuumaa vettä estääksesi omenoiden tummumisen), lisää pektoentsyymi (luonnollinen valmiste, joka auttaa irrottamaan mehun), sekä hiiva ja ravinne. Sulje astia tiiviisti, asenna vesilukko vedellä ja jätä kahdeksi vuorokaudeksi. Tämän jälkeen purista mehu massasta. Lisää loput ainekset sekä sokerisiirappi (sokeri liuotettuna lämpimään veteen) ja anna käydä edelleen 2 viikkoa, kunnes käyvän mehun sokeripitoisuus on noin 4 Blg. Kun sopiva sokeripitoisuus on saavutettu, siirrä siideri varovasti pulloihin.
Jos sokeripitoisuus pullotettaessa on alle 3 Blg, voit lisätä pulloihin 5 g sokeria per litra. Jos haluat makeamman siiderin, voit lisätä ei-fermentoitavaa sokeria, esim. ksylitolia. Säilytä näin pullotettua siideriä huoneenlämmössä 2–3 päivää, siirrä sitten pullot viileään tilaan tai säilytä ne jääkaapissa.
Hyvää ruokahalua! ..sillä kotitekoinen on parempaa!
