Grissini – Browinissimi – leipätikut

Leivonta

2020-04-29

ka. 5 | arvostelujen määrä: 3

Grissini on italialainen leipätyyppi, joka on ohuiden tikkujen muodossa. Tämä leipä valmistetaan hiivataikinasta. Grissiniä on valmistettu erityisellä reseptillä jo 1300-luvulta lähtien (lähde: Wikipedia).

Sinäkin voit valmistaa tämän yksinkertaisen, nopean, maukkaan ja rapean naposteltavan, joka saa erilaisia ilmeitä valittujen lisukkeiden ja mausteiden mukaan. Leipätikut sopivat herkuteltavaksi paitsi drinkkien kaverina, juustolautasella tai leikkeleiden seurassa, myös keittojen lisäkkeenä leivän sijaan. Niitä on herkullista rouskutella dipin tai salaatin kanssa, ja lapsille suosittelemme niitä makean kotitekoisen hillon tai konfituurin kera. Yksi resepti – niin monta mahdollisuutta!

Valmistus

Kuivahiiva:

Siivilöi jauhot, lisää suola, kuivahiiva ja sokeri – sekoita, ja lisää sitten oliiviöljy ja maito. Vaivaa taikina huolellisesti ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.

Tuorehiiva:

Lisää hiiva ja sokeri lämpimään maitoon. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, öljy sekä hiivaseos. Vaivaa taikina huolellisesti ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.

Tämän jälkeen vaivaa taikinaa – tässä vaiheessa voit lisätä siihen hieman suosikkilisukkeita ja -mausteita. Tässä ehdotuksemme, jotka voit koota itse tai käyttää valmiita sekoituksia:

GRISSINI ITALIAN TAPAAN: teelusikallinen vaaleaa seesamia, teelusikallinen mustaa seesamia, teelusikallinen mustakuminaa, teelusikallinen rosmariinia, teelusikallinen oreganoa, teelusikallinen kuivattua basilikaa;

GRISSINI VIHREÄÄN TAPAAN: hienonnettua tuoretta basilikaa, hienonnettua ruohosipulia, hieman tuoretta rosmariinia;

TULISET GRISSINIT: Tuliset palat kinkkumuottiin - yrtti- ja mausteseos (cayennepippuri, makea paprikajauhe, mustapippuri, valkoinen sinappi, timjami, kurkuma, inkivääri, laakerinlehti, karhunlaukka);

GRISSINI – MAASEUDUN PERINNE: Frykas Wujka Teodora - yrtit maalaismakkaralle (mustapippuri, makea punainen paprikajauhe, muskottipähkinä, valkosipuli, meirami);

SIPULISET GRISSINIT: Pateelle - yrtti- ja mausteseos (sipuli, valkosipuli, tulinen paprika, meirami, timjami, inkivääri, muskottipähkinä, kumina (jauhettu), valkopippuri, kesäkynteli);
GRISSINI OLUEEN: Perinteinen kinkkumuottiin - yrtti- ja mausteseos (mustapippuri, kuivattu sipuli, granuloitu valkosipuli, meirami, maustepippuri, muskottipähkinä, yrttipippuri, chili).

Kun taikina on valmis, leikkaa se pieniksi paloiksi, pyöritä niistä ohuita tankoja ja leikkaa sopivan pituisiksi. Aseta tikut voidellulle uunipellille ja anna kohota. Voit nyt vielä ripotella niiden päälle siemeniä ja mausteita. Lopuksi voitele ne kevyesti vatkatulla munalla. Laita 200 °C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista 10 – 15 minuuttia.
Kypsät tikut voi kietoa parmankinkkuun, rukolaan tai juustosuikaleisiin.

Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!