Viinituotanto
Hapatettu valkosipuli on todellinen aarre keittiössä – täynnä aromia, hieman tulinen ja erittäin terveellinen. Tänään esittelen kaksi tapaa sen valmistamiseen: perinteinen, vanhaan puolalaiseen tapaan tehtävä resepti piparjuuren ja tillin kanssa sekä kiinnostava aasialainen versio soijakastikkeen, aniksen ja neilikoiden kera. Molemmat ovat yksinkertaisia, ja lopputulos hurmaa maullaan – täydellinen lisäke voileipiin, salaatteihin tai liharuokiin.
Resepti hapatetulle valkosipulille vanhaan puolalaiseen tapaan:
Valmistus:
- Kuori valkosipulit
- Laita purkkiin piparjuurta ja tillin kukinnot. Halutessasi voit lisätä laakerinlehden tai kokonaisia pippureita.
- Lisää purkkiin valkosipulit ja ripottele suola sekä sokeri
- Kaada päälle kuumaa vettä.
- Anna valkosipulien seistä 1 päivän ajan huoneenlämmössä.
- Tämän jälkeen laita paino, sulje purkki ja siirrä vähintään 10 päiväksi pimeään ja viileään paikkaan.
Resepti hapatetulle valkosipulille aasialaisittain:
Valmistus:
- Liemi: 100 ml vettä kohti 50 ml soijakastiketta.
- Lisää valkosipulit.
- Seuraavaksi mustapippuria tai rosepippuria, anista ja neilikoita.
- Ruokalusikallinen hunajaa 200 ml lientä kohti.
- Anna valkosipulien seistä 1 päivän ajan huoneenlämmössä.
- Tämän jälkeen laita paino, sulje purkki ja siirrä vähintään 10 päiväksi pimeään ja viileään paikkaan.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
