Viinituotanto
Hapatetut sitruunat ovat todellinen makujen räjähdys! Hapan-makeat ja aromikkaat, ne piristävät ruokasi – kaloista ja lihoista kastikkeisiin ja keittoihin. Niiden valmistus on pelkkää iloa. Muutaman viikon kuluttua voit nauttia intensiivisestä, eksoottisesta lisukkeesta, joka muuttaa keittiösi. Kokeile, ja ihastut tähän ainutlaatuiseen makuun!
Resepti hapatetuille sitruunoille
Valmistus:
1. Kaada sitruunoiden päälle kiehuvaa vettä, pese huolellisesti ja leikkaa neljäs- tai kahdeksasosiksi. Poista siemenet, jos mahdollista.
2. Lado sitruunat purkkiin, ripotellen jokaisen kerroksen väliin jodioimatonta suolaa (1 sitruuna = 1 teelusikallinen suolaa, noin 7 g).
3. Lisää laakerinlehdet, murskatut valkosipulinkynnet, kokonaiset pippurit sekä suosikkimausteet, kuten neilikka tai kaneli.
4. Kaada hunaja ja sitruunoiden mehu purkkiin. Täytä loppu keitetyllä, jäähdytetyllä vedellä (enintään 45°C – emme halua tuhota hunajan hyödyllisiä ominaisuuksia) niin, että sitruunat peittyvät. Kokonaisuus kannattaa painaa alas painolla.
5. Aseta paino, sulje purkki ja siirrä viileään, pimeään paikkaan vähintään 4 viikoksi (optimi 6 viikkoa), jotta sitruunat hapattuvat ja kuori pehmenee ja muuttuu syötäväksi.
