Viinituotanto
Ensimmäiset maininnat punajuurten hapattamisesta ovat jo vanhan Puolan ajoilta — se on yksi vanhimmista elintarvikkeiden säilöntämenetelmistä. Kotitekoinen punajuurikvassi on erinomainen pohja borssille, hapatetulle punajuurirelishille ja monille klassisille ruoille. Lisäksi se tukee erinomaisesti suoliston mikrobistoa.
Punajuurikvassin resepti
Valmistus:
- Kuori punajuuret ja leikkaa ne viipaleiksi tai paloiksi.
- Laita ne suureen purkkiin ja lisää sitten mausteet sekä valkosipuli.
- Liuota suola haaleaan veteen ja kaada punajuurten päälle niin, että ne peittyvät kokonaan.
- Aseta paino, sulje purkki ja anna käydä 5–7 päivää huoneenlämmössä.
- Kun käyminen on valmis, siivilöi kvassi, pullota ja säilytä jääkaapissa.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
