Viinituotanto
Terveys lautasella on iskulause, jota meidän tulisi noudattaa päivittäin suunnitellessamme monipuolista ruokavaliota. Ruokien, välipalojen ja kehoa vahvistavien juomien joukosta ei saisi puuttua punajuurikvassi - se vaikuttaa myönteisesti terveyteemme. Punajuurikvassilla on tunnusomainen hapan maku ja tuoksu - se sopii erinomaisesti sekä juotavaksi sellaisenaan että ruoanlaittoon, esim. punaiseen borssiin. Terveysvaikutusten lisäksi kvassilla on vielä yksi etu - sen valmistus on erittäin helppoa! Katso, miten teet punajuurikvassin ohjeemme mukaan! Lisää siitä, miksi punajuurikvassi on terveellistä, löydät meidän artikkelista.
Punajuurikvassin resepti
Valmistus:
Steriloi lasipurkki kiehuvalla vedellä - sen on oltava täysin puhdas, muuten hapatteen pilaantumisriski kasvaa. Pese ja kuori punajuuret. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Ripota purkin pohjalle hieman mausteita ja lado sitten vuorotellen kerroksittain punajuuret ja mausteet. Sekoita haaleaan, keitettyyn veteen suola ja kaada se sitten punajuurien päälle, painellen ne alas ja poistaen purkista mahdollisimman paljon ilmaa. Nesteen tulee peittää punajuuret kokonaan - jos niitä jää pinnan yläpuolelle, lisää vettä. Huom! Jätä purkin kansi löysästi kiinni, jotta käymisen aikana muodostuvat kaasut pääsevät ulos.
Anna käydä noin 7 päivää viileässä ja pimeässä tilassa. Eikö aikaa ole niin paljon? Jos haluat saada punajuurikvassin nopeammin, lisää siihen enemmän valkosipulia tai pala hapanleivän kuorta ja siirrä purkki lämpimään paikkaan, esim. keittiötasolle. Tällä tavoin hapatusaika lyhenee 3-4 päivään.
