Viinituotanto
Haluatko tietää, miten kikhernetahna tehdään? Et tarvitse kulinaarista matkaa Libanoniin oppiaksesi täydellisen hummusreseptin. Yllätä perheesi omalla kikhernetahnallasi jo tänään. Oletko vegaani, kasvissyöjä tai diabeetikko – tämä ruoka sopii myös sinulle! Kotitekoinen hummus sopii kaikille, jotka kaipaavat kikherneiden hienovaraista mutta samalla voimakasta makua, jota on turha etsiä kaupan hyllyiltä.
Kotitekoinen kikhernetahna leivälle saa voileipäsi katoamaan lautaselta silmänräpäyksessä. Mietitkö, minkä kanssa hummusta voi vielä syödä? Päätä itse! Perinteisen leivän voit vaihtaa rapeaan leipään tai riisikakkuihin. Voit tarjoilla sen myös dippinä suosikkivälipaloille – keksien, suolatikkujen, nachojen tai tikuiksi leikatun porkkanan kanssa.
Tahini-tahnalla maustettu hummus on erinomainen lisäke falafeleille sekä uunissa, pannulla tai keitettynä valmistetulle kalalle. Käytä sitä myös valmistamaan fettuccinea, klassista pastaa, jossa hummus on pääosassa. Edessäsi on valtavasti mahdollisuuksia ja 4 vaihtoehtoa hummuksen makuun – minkä niistä valitset?
Hummusresepti
Valmistus:
500g kuivattuja kikherneitä liota yön yli vedessä (kikherneet kasvattavat huomattavasti tilavuuttaan). Seuraavana päivänä valuta kikherneet ja siirrä liotetut kikherneet painekeittimeen ja lisää 2 L vettä. Siitä hetkestä, kun paine muodostuu, keitä kikherneitä vielä 20 minuuttia. Sen jälkeen valuta ne siivilässä. Säästä keitinvesi – siitä on hyötyä hummusta tehdessä :)
Mieti, montako makuvaihtoehtoa haluat tehdä, ja jaa sen mukaan määrä kikherneitä. Siirrä ne sitten tehosekoittimen kulhoon, lisää sopivat ainekset ja sekoita kaikki tasaiseksi massaksi. Jos koostumus on liian paksu, vähitellen lisää vettä. Jos taas seos on liian löysää, lisää silloin enemmän kikherneitä. Siirrä valmis tahna purkkeihin ja tarjoa raakojen, tikuiksi leikattujen vihannesten kanssa tai tuoreella leivällä.
