Kesäkurpitsaketsuppi

Kesäkurpitsaketsupin resepti

Valmistus:

Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet, jos niitä on. Raasta.

Karkealla raastimella.

Kuori sipuli ja raasta tai soseuta. Yhdistä kesäkurpitsan kanssa, lisää suola. Siirrä kaikki siivilään, jotta irtoava mehu valuu helposti. Anna seistä noin 3 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Siirrä kasvikset kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta keskilämmöllä ilman kantta, sekoittaen silloin tällöin, jotta loppu neste haihtuu ja kasvikset pehmenevät täysin (noin 40 min).

Lisää väkiviinaetikka, paprikajauhe ja vastajauhettu pippuri. Sekoita ja keitä noin 15 minuuttia ilman kantta.

Lisää tomaattipyree, sekoita ja keitä vielä noin 10 minuuttia kannen alla. Seoksen pitäisi paksuuntua kunnolla. Soseuta sitten kaikki tasaiseksi.

Kaada kuuma ketsuppi steriloituihin ja kuiviin purkkeihin, ja laita kannet päälle.

Pastöroi purkit vedessä 15–20 minuuttia veden kiehumisesta alkaen.

Herkullinen ja terveellinen, kotitekoinen kesäkurpitsaketsuppi on fantastinen, omaperäinen lisuke moniin ruokiin – se hurmaa kaikki!