Viinituotanto
Grappa, eli rypälebrandy, on väkevä alkoholijuoma, joka on viininvalmistuksen ”sivutuote”, sillä grappan pohjana on rypäleiden puriste. Tämän juoman valmistaminen hedelmistä on hyvin helppoa. Jos haluat valmistaa kotitekoista grappaa, riittää, että tutustut reseptiimme.
Resepti kotitekoiseen grappaan
Valmistus:
Liuota 2,5 kg sokeria 12,5 L:aan kuumaa vettä. Lisää 12,5 L mehun puristamisesta jäljelle jäänyttä rypälepuristetta (puristetta). Ennen käymisen aloittamista kaada pussin sisältö noin 300 ml:aan enintään 30°C:n lämpöistä vettä, sekoita huolellisesti ja kaada 30 minuutin kuluttua käymiseokseen. Kolmantena päivänä lisää vielä 1,25 kg liuotettua sokeria. Toista sokerin lisäys käymisen 5. päivänä (1,25 kg). Käytä 20 - 29°C:ssa, kunnes CO2-kaasun muodostuminen lakkaa (yleensä 7–10 päivää). Siirrä neste pois sakasta ja jatka sen käsittelyä.
Hyvää makuelämystä! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
