Viinituotanto
Grillimakkara on varmasti yksi niistä ruoista, joita ilman moni meistä ei osaa kuvitella vappua ja grillauskautta. Ei käy kieltäminen, että tämän vuoden toukokuun vapaapäivät, joita yleensä kaikki odottavat, ovat aivan toisenlaiset kuin aiempina vuosina. Ennen kaikkea meidän on vietettävä tämä aika hyvin rajatussa seurassa, vain oman perheen kesken…
Siksi yksi asia on varma – kun tämän vuoden vappuna ei ole vieraita, niin ainakaan hyvästä grillimakkarasta ei pidä jäädä paitsi. Jos haluat, että jokin on tehty kunnolla, tee se itse – siksi neuvomme: älä osta valmista makkaraa, vaan valmista se itse. Tulet varmasti ihastumaan sen makuun. Ja vaikka jokin ei sattuisikaan heti onnistumaan (mikä on hyvin epätodennäköistä), tuskin kukaan siitä tietää ;) ja sinulla on kokonainen vuosi aikaa hioa reseptiä.
Siispä – toimeen!
VALMISTUS:
Ennen makkaran valmistusta huuhtele ja liota suolia haaleassa vedessä. Jauha lihat: sianliha 10–12 mm reikälevyn läpi ja pekoni 2 mm reikälevyn läpi. Jauha naudanliha hienoimmalla levyllä, mieluiten kahdesti, ja sekoita se huolellisesti lasilliseen kylmää vettä.
Yhdistä sitten kaikki lihat, lisää puristettu valkosipuli ja loput mausteet. Voitele makkararuisku ja täyttöpää öljyllä, solmi suoliin solmut ja täytä ne lihaseoksella. Muotoile makkarat ja anna niiden levätä noin 30 minuuttia.
Voit grillata makkarat joko raakana tai etukäteen keitettyinä. Muista – grillaa niitä aina molemmilta puolilta, kunnes ne ruskistuvat.
Makkaroista tulee ainutlaatuisen makuisia ja tuoksuvia sekä kullanruskeita, jos käytät grillatessa savustuslastuja.
