Viinituotanto
Ruoanlaitto kotona on huolenpitoa ainesosista, jotka päätyvät lautasillemme. Jotta keitoilla ja liharuoilla olisi aromikas tuoksu ja selkeä maku, turvaudumme usein mausteisiin sekä liemikuutioihin. Mitä tällainen kuutio kätkee sisäänsä? Valtava määrä suolaa, paranteita ja lisäaineita, joita emme varmasti koskaan haluaisi lisätä nauttimiimme herkkuihin. On kuitenkin tapa, joka auttaa sinua valmistamaan maukkaita ruokia ilman keinotekoisia lisäaineita — 100-prosenttisen luonnollinen kotitekoinen liemikuutio. Tänään paljastamme sinulle siihen reseptin!
Resepti terveelliseen, kotitekoiseen liemikuutioon
Valmistus:
Vihannekset: pese ja kuori porkkanat, persiljanjuuri sekä varsiselleri, ja raasta ne karkealla vihannesraastimella. Leikkaa sipuli ja purjo kuutioiksi, ja purista valkosipuli puristimen läpi. Laita pilkotut vihannekset kattilaan, lisää oliiviöljy, kuivatut yrtit, soijakastike ja vesi. Murskaa laakerinlehti, yrtit ja kokonaiset mausteet huolellisesti morttelissa. Kun olet lisännyt kaikki mainitut ainekset, hauduta seosta miedolla lämmöllä 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Haudutuksen lopuksi lisää hienoksi silputtu lehtipersiljanippu. Seuraavaksi soseuta koko massa (mieluiten kuumana) ja laita se aiemmin steriloituihin purkkeihin. Liemikuution massan voit myös annostella jääpalamuotteihin ja pakastaa.
Huom!
Liemikuutio säilyy paremmin, jos käyt täytetyt purkit pastöroimassa. Vähäinen suolan määrä liemikuutiossa on tarkoituksellinen. Se on helppo ylisuolata — tässä vähemmän on enemmän.
