Kotitekoiset marinoidut sienet

Säilykkeet

2018-12-04

ka. 5 | arvostelujen määrä: 9

Ainesosat:

1,5 kg sieniä (3-4 purkkia):

1 laakerinlehti
4 maustepippuria
1 tl valkoisia sinapinsiemeniä
8 kokonaista mustapippuria
2 hyppysellistä timjamia
10 korianterinsiementä
4 sipuliviipaletta
1 pieni pala tulista chiliä
1 viipaloitu porkkana
1,5 kg sieniä

Säilöntäliemeen:

1 L vettä
250 ml väkiviinaetikkaa 10 %
2 rkl suolaa

Etikkaliemeen marinoidut sienet ovat yksi yleisimmistä säilykkeistä kotien ruokavarastoissa. Nopeat ja helposti valmistettavat, liemeen säilötyt sienet ovat herkullinen välipala sekä lisuke kastikkeisiin, bigosiin ja lihoihin. Tässä toimiva ohje marinoituihin sieniin — vaihe vaiheelta.

Resepti marinoituihin sieniin purkissa

Valmistus:

Murskaa yrtit huhmareessa. Kiehauta säilöntäliemen ainekset yhdessä yrttien kanssa. Pese sienet huolellisesti, leikkaa suuremmat pienemmiksi ja laita kiehuvaan veteen. Keitä 10 minuuttia ja valuta sitten. Pese ja sterilisoi purkit. Laita niihin sienet ja kaada päälle mausteinen säilöntäliemi. Pastöroi purkit kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Nosta purkit vedestä ja anna niiden jäähtyä. Viikon kuluttua sienet ovat valmiita naposteltaviksi!

Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!