Viinituotanto
Haluatko juoda hyvää olutta, ylpeillä sillä ja tarjota ystäville omaa oluttasi? Voit aloittaa seikkailusi kotipanemisen parissa jo tänään!
1,7 kg:n uute-erän valmistamiseen tarvitset:
- Kattila n. 4–6 litraa
- Sekoitusmela
- Tölkki humaloitua mallasuutetta sekä kannen alla olevat hiivat
- 1 kg sokeria – hanki mieluiten kiteistä glukoosia tai humaloimattoman mallasuutteen tölkki; näin oluesta tulee parempaa ja se saa oikean ominaispainon sekä täyteläisemmän maun
- 30 litran käymisastia hanalla
- Sokerimittari
- Vesilukko
- Panimolämpömittari
- Kalium metabisulfiitti tai natriummetabisulfiitti – laitteiston desinfiointiin
- Coopers Carbonation Drops – oluen hiilihapottamiseen (voit käyttää myös glukoosia tai sokeria, mutta vaahto ei ole yhtä kestävä)
Kuinka valmistaa olutta – vaihe vaiheelta:
- Pese ja desinfioi kaikki oluen valmistukseen tarvittavat välineet huolellisesti kalium- tai natriummetabisulfiitilla.
- Ota kannen alta hiiva sekä ohjeet. Aseta humaloitua mallasuutetta sisältävä tölkki kuumaan veteen noin 10 minuutiksi, jolloin sisältö on helpompi saada ulos.
- Hiiva on rehydroitava – laita se lasiin, jossa on 25–28 °C vettä, ja anna seistä noin 30 minuuttia.
- Kaada tölkin sisältö kattilaan, jossa on noin 2–3 litraa vettä. Lisää sokeri – 1 kg kiteistä glukoosia tai 1,5 kg nestemäistä mallasuutetta. Kuumenna ja sekoita, kunnes kaikki liukenee (älä keitä).
- Kaada astiaan noin 10 litraa vettä, lisää liuotetut uutteet siten, että saat 23 litraa vierrettä. Varmista vierteen lämpötilaksi noin 20–22 °C.
- Lisää hiiva ja sekoita koko seos voimakkaasti.
- Sulje astia kannella, jossa on vedellä täytetty vesilukko.
- Käyminen kestää yleensä noin 7–10 päivää. Noin 5 päivän kuluttua voit mitata sokeripitoisuuden sokerimittarilla. Käymisen voi lopettaa, kun arvo on 0–1°BLG.
- Tällöin voit laskea oluen pulloihin hanan avulla. Pullojen tulee olla puhtaita ja desinfioituja. Lisää jokaiseen pulloon yksi Coopers-pastilli tai 4 grammaa kiteistä glukoosia tai sokeria. Korkita pullot ja jätä ne noin 4 viikoksi.
Kuinka kauan oluen valmistus kestää?
Olutta voi säilyttää jopa 2 vuotta, mutta se maistuu parhaimmalta noin 3 kuukauden kuluttua! Suosittelemme kokeilemaan, yhdistelemään erilaisia uutteita sekä lisäämään mausteita ja humalia.
Nauti! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
