Viinituotanto
Luumukauden aikaan kannattaa varustaa oma kotivarasto purkeilla luumuhilloa. Nämä herkulliset hedelmät tässä muodossa sopivat erinomaisesti levitteeksi kotitekoiselle challah-leivälle tai pullalle. Luumuhillo maistuu herkulliselta lettujen, juustojen ja erilaisten leivonnaisten kanssa. Älä unohda sitä, kun valmistelet talvella jouluista maustekakkua! Luumuhillo maistuu kaikille — niin pienille kuin suurillekin, joten sitä ei saa puuttua keittiöstäsi!
Resepti luumuhilloon
Valmistus
Pese luumut, poista kivet ja halkaise ne. Parhaiten sopivat hyvin kypsät, pehmeät ja jo hieman rypistyneet luumut. Sekoita luumut sokerin kanssa ja anna seistä noin 2 tuntia. Kun hedelmistä irtoaa mehua, laita ne leveään, paksupohjaiseen kattilaan ja ala hauduttaa niitä hitaasti ilman kantta, miedolla lämmöllä, sekoittaen usein noin 3–4 tunnin ajan. Annostele kuuma hillo purkkeihin, sulje ja pastöroi 20–30 minuuttia.
