Viinituotanto
Mustikat ovat marjoja, jotka tuovat mieleen lapsuuden ja kesälomat maaseudulla. Ne sopivat erinomaisesti kakkujen, piirakoiden, smoothieiden, knöödelien ja... mustikkapullien seuraksi! Moni valmistaa niistä myös mustikkakeittoa, sillä nämä marjat eivät ole vain herkullisia — ne ovat myös erittäin terveellisiä: ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä ovat kuitupitoisia. Siksi niitä suositellaan käytettäväksi vatsan ja ruoansulatuksen vaivoihin. Mustikoita kannattaa siis syödä paitsi kesällä myös talvella — jotta se olisi mahdollista, ne on syytä säilöä oikein, esimerkiksi purkkeihin. Miten valmistaa kaikista yksinkertaisimmat mustikkasäilykkeet, eli mustikat mehussa? Tutustu reseptiimme!
Resepti: mustikat mehussa
Valmistus:
Lajittele mustikat — poista lehdet ja pienet oksat, huuhtele ja valuta siivilässä. Sillä välin valmistele purkit — pese ne, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuivaa. Kun mustikat ovat valuneet, laita niitä purkkeihin noin puoleen korkeuteen, ripottele päälle 2–3 rkl sokeria ja lisää jälleen kerros mustikoita, kunnes ne yltävät purkin reunaan. Älä paina tai tiivistä marjoja. Kun sokeri liukenee ja marjat painuvat, voit lisätä pinnalle vielä vähän mustikoita. Kierrä kannet kiinni ja nosta purkit kattilaan kylmään veteen. Huomio! Veden tulisi yltää noin 1,5 cm purkin reunan alapuolelle niin, että kannet ovat vedestä näkyvissä. Pastöroi mustikkapurkkeja noin 25 minuuttia siitä, kun vesi alkaa kiehua. Pastöroinnin jälkeen nosta purkit pois, kiristä kansia vielä hieman (Huomio! Purkit ovat kuumia!) ja käännä ne ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Suunnitellut Freepik
