Viinituotanto
Omenia on saatavilla ympäri vuoden. Niitä voi hyödyntää keittiössä monin tavoin. Yksi tämän paratiisihedelmän omaperäisistä säilykkeistä on omenavoi. Se on erinomainen vaihtoehto perinteiselle voille, jonka rasvapitoisuus on yli 80 %. Sillä ei ole juurikaan tekemistä tavallisen voin kanssa; nimi viittaa sen sileään, samettiseen koostumukseen ja kiinteään, voimaiseen rakenteeseen. Tuote sopii sekä keventäjille ja vegaaneille että laktoosi-intoleranssista kärsiville. Hedelmäisen makunsa ansiosta se maistuu myös lapsille.
Se on erinomainen lisä jogurtteihin, kaurapuuroihin, voileipiin, lettuihin, kakkuihin sekä juustoille tai lihoille, esim. grilliruokiin.
Valmistus:
Pese omenat, kuori ne ja poista siemenkodat. Leikkaa ne pienemmiksi paloiksi, lisää sitruunamehu ja keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunnin ajan. Tämän jälkeen soseuta massa tai paseeraa se siivilän läpi. Lisää mausteet ja halutessasi sokeri, ja keitä uudelleen noin 4–4,5 tuntia, kunnes vesi on haihtunut. Keittoaika ja saadun tuotteen määrä riippuvat käytetyistä omenista. Valmiilla voilla tulisi olla kiinteä rakenne, voimainen koostumus sekä tumma väri, joka johtuu sokerin karamellisoitumisesta – sekä hedelmissä luonnostaan olevasta sokerista että massaan lisätystä sokerista. Laita voi steriloituihin purkkeihin ja pastöroi, jotta sitä voidaan säilyttää pidempään. Jos aiot syödä sen kahden viikon kuluessa, pastörointi ei ole välttämätöntä – riittää, että laitat purkit jääkaappiin.
