Viinituotanto
Liittyykö pihlaja sinulle vain punaisiin marjahelmiin? Se kannattaa muuttaa! Pihlajanmarjoja käytetään usein lääkinnällisiin tarkoituksiin niiden C- ja A-vitamiinipitoisuuden sekä orgaanisten happojen, karotenoidien, tanniinien ja hiilihydraattien vuoksi! Harva tietää, että pihlajanmarjat sopivat myös säilöntään: niistä voi valmistaa niin viiniä, liköörejä, siirappia, mehuja kuin myös hillokkeita. Juuri tähän viimeksi mainittuun herkkuun olemme laatineet teille reseptin. Pihlajanmarjahilloke sopii erityisen hyvin lihojen ja juustojen kanssa — älä kuitenkaan sulje pois muita yhdistelmiä. Voit käyttää sitä myös hampurilaisissa tai voileivissä maapähkinävoin tai suklaalevitteen kanssa!
Pihlajanmarjahillokkeen resepti
Valmistus:
Kuumenna purkit. Lajittele pihlajanmarjat, poista oksat ja lehdet ja pese. Jos pihlajanmarjat on poimittu ennen yöpakkasia, pakasta niitä 2–3 päivää. Ennen hillokkeen valmistusta kaada kiehuvaa vettä pakastettujen marjojen päälle ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada marjat kattilaan, lisää sokeri ja vesi – hauduta puoli tuntia. Sekoita koko ajan. Pese omenat ja päärynät, kuori, poista siemenkodat ja leikkaa kuutioiksi. Lisää pihlajanmarjojen joukkoon yhdessä inkiväärin kanssa. Hauduta 2–3 tuntia varoen, etteivät hedelmät pala pohjaan. Lusikoi kuumana purkkeihin ja sulje. Pastöroi purkit.
