Viinituotanto
Jos mietit, miten monipuolistaisit tuttuja ruokia ja keittiöösi on hiipinyt tylsyys, jonka haluat rikkoa uudella maulla, sinun kannattaa ehdottomasti tutustua tähän herkulliseen lisukkeeseen.
Punasipulihilloke saa ruokiesi maut löytymään uudella tavalla. Punasipulista tehty herkku sopii erinomaisesti erilaisten lihojen ja leikkeleiden kanssa. Se on myös loistava lisäke salatteihin ja monenlaisille juustoille. Tee tavallisesta aamiaisesta voileipäjuhla, lisää punasipulihilloketta ja anna niille luonnetta. Suosittelemme sitä erityisesti salaattiin, jossa on grillattua halloumi-juustoa (tai oscypek-juustoa). Se on myös korvaamaton kumppani patélle ja sen ansiosta tunnistettava maku kotitekoisen hampurilaisen. Voit lisätä sitä myös uuniruokiin tai pizzaan ja löytää sen avulla yhä uusia herkullisia yhdistelmiä.
Resepti punasipulihillokkeelle
Valmistus:
Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna kattilassa voi ja öljy, lisää viipaloitu sipuli, ripottele päälle hyppysellinen sokeria (mikä estää sipulin palamisen) ja kuullota. Parasta on, jos sipuli pehmenee jo tässä vaiheessa.
Lisää sitten kuullotetun sipulin joukkoon loput sokerista, viini, balsamietikka, mausteet ja purista joukkoon valkosipuli. Sekoita huolellisesti. Pienennä lämpöä ja hauduta melko pitkään, sekoitellen silloin tällöin. Sipulin tulee pehmetä täysin, liemen keittyä kasaan ja massan selvästi tummua. Jos sipuli ei vielä ole valmis ja kastike haihtuu kokonaan, lisää hieman vettä palamisen estämiseksi. Valmistamisen jälkeen siirrä seos purkkeihin. Sulkemisen jälkeen ne voi lisäksi pastöroida, jotta säilyvyys pitenee.
Tätä varten aseta ne kattilaan, kaada vettä purkkien kierteeseen asti ja keitä 15 minuuttia. Sen jälkeen nosta purkit pois ja anna niiden sulkeutua itsestään. Varmista oikea sulkeutuminen tarkistamalla, että kannen pullistuma on painunut sisään.
