Viinituotanto
Savustettu silava on yksi parhaista todisteista siitä, että kotisavustuksessa tärkeintä ovat yksinkertaisuus ja raaka-aineiden laatu. Oikein valitut mausteet korostavat silavan luonnollista makua, tuoden siihen hienovaraisen yrttisen sävyn ja miellyttävää tulisuutta. Tämä on tuote, joka on ollut vuosien ajan kotien ruokakomeroissa – eikä syyttä. Ennen vanhaan juuri silavaa savustettiin useimmiten, koska se kesti erinomaisesti pitkän säilytyksen ja säilytti makunsa sekä arominsa viikkojen ajan.
Resepti savustetusta silavasta yrteillä
Valmistus:
- Leikkaa silava pienemmiksi paloiksi.
- Murskaa huhmareessa timjami, rosmariini, chili ja pippuri.
- Hiero jokainen silavapala huolellisesti mausteseoksella ja suolalla.
- Laita tiiviiseen astiaan ja anna maustua vähintään 7 päivää.
- Pujota savustuskoukkuihin ja anna kuivua 24h.
- Siirrä savustimeen. Savustuksen lämpötilan tulisi olla 45°C. Savusta silavaa noin 3–3,5 tuntia. Viimeisten 30 minuutin ajaksi nosta lämpötila noin 60°C:een, jotta tuotteen maku ja aromi kiinnittyvät kunnolla. Savustukseen suosittelemme käyttämään leppä-savustuslastuja.
Hyvää ruokahalua! ...koska kotitekoinen on parempaa!
