Viinituotanto
Mustaseljan kukkia on käytetty jo pitkään flunssien hoidossa. Jotta kukkien terveysvaikutukset säilyisivät pidempään, niistä voi valmistaa siirappia, liköörin tai viinin. Mustaseljan kukista tehty viini maistuu erinomaiselta sekä kuivana että puolikuivana. Juoma on helppo valmistaa – tarvitaan vain hieman intoa ja kärsivällisyyttä. Raaka-aineen voi hankkia ilmaiseksi vaikkapa kävelylenkillä.
Resepti seljankukkaviinille
Valmistus:
Pese ja huuhtele käymisastia huolellisesti Pirosiarczyn Turbo -valmisteella tai natriumperkarbonaatilla – Oxi Turbo.
Liuota kattilassa 1,5 kg sokeria 1 l kiehuvaa vettä. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen mustaseljan kukkien päälle, huuhtele rusinat kiehuvalla vedellä ja hienonna ne, lisää sitten loput ainekset, eli sitrushedelmien kuoret ja mehu. Kaada jäähtynyt seos käymisastiaan ja täytä vedellä 10 litraan asti. Kun käymisnesteen lämpötila on 25°C, lisää hiiva ja ravinne. 10 päivän käymisen jälkeen lisää loppu sokeri sokerisiirappina. Vielä 5 päivän kuluttua erottele kiinteät osat viinistä (siivilällä) ja jätä jatkamaan käymistä. Kolmen kuukauden kuluttua viini on valmista juotavaksi.
