Viinituotanto
Tomaattikastike on erinomainen idea syksyn säilöntään sekä nopeaksi ateriaksi. Valmista tomaatti- ja vihannespohjaista kastiketta voit käyttää monenlaisten pastojen ja riisin kanssa sekä kastikkeena voileiville tai pizzalle. Katso, miten teet tomaattikastikkeen purkkeihin ja nauti sen mausta – et varmasti kaipaa kaupan hyllyjen kastikkeita!
Tomaattikastike purkkeihin – resepti
Valmistus:
Kuori porkkanat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää porkkanat ja paista kevyesti. Lisää kattilaan kuutioitu sipuli. Paista kullanruskeaksi. Pese paprikat, poista siemenkodat ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Lisää paprikat kattilaan ja odota, kunnes ne pehmenevät. Kuori tomaatit, poista kovat osat sisältä, leikkaa neljäsosiksi ja lisää paistettujen vihannesten joukkoon. Peitä kattila kannella ja jätä 15 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen tomaateista pitäisi irrota mehua ja koko seoksen alkaa kiehua. Anna kastikkeen jatkaa kypsymistä kannen alla. Jotta kastike saavuttaisi täydellisen koostumuksen, siihen kuluu vähintään 2 tuntia. Tämän jälkeen sekoita kastiketta ja lisää siihen puristimen läpi puristettu valkosipuli sekä kaikki mausteet, sokeri ja öljy. Anna kastikkeen vielä kiehua 10 minuuttia. Maista kastiketta ja säädä mausteita tarvittaessa mielesi mukaan. Nosta kastike pois liedeltä ja soseuta se. Jos haluat päästä eroon siemenistä - seuraavassa vaiheessa paseeraa se sosemyllyllä. Kaada valmis kastike steriloituihin purkkeihin. Sulje ne tiukasti ja pastöroi. Näillä vihannesten määrillä saat kastiketta noin 15:een 300 ml:n purkkiin.
