Valkoisen makkaran resepti
Pääsiäistä on vaikea kuvitella ilman herkullista valkoista makkaraa. Parasta on kotitekoinen, omin käsin tehty – sopivasti valituista ainesosista ja maustettu juuri makusi mukaan!
Siinä sinua auttavat makkaran täyttimemme ja tämä hyväksi todettu resepti...
Huomiot
Valmistus:
Huuhtele suolia ennen käyttöä huolellisesti juoksevalla vedellä suolan poistamiseksi ja liota niitä sen jälkeen noin 3 tuntia haaleassa vedessä, enintään 30⁰C. Huomio: liian korkea veden lämpötila voi aiheuttaa suolien halkeilua!
Jauha porsaan lapa lihamyllyllä käyttäen 8 mm:n reikäkiekkoa. Porsaan kyljen tai poskilihan voit jauhaa hienoimman reikäkiekon läpi (mutta se ei ole välttämätöntä). Mausta liha ja vaivaa se huolellisesti (vaivaaminen on helpompaa, jos lisäät hieman kylmää vettä – noin 50 ml).
Laita näin valmistettu täyte suoliin ja muodosta sopivan pituisia makkaroita. Makkaran voit kypsentää laittamalla sen 80-85⁰C veteen noin 25 minuutiksi.
