dragON JET 2 savugeneraattori tuhka-astialla ja pumpulla

Savugeneraattori (savugeneraattori) tuhkalaatikolla - kotitekoisten savustustuotteiden harrastajien tarpeisiin, jotka etsivät mahdollisuuksia luoda herkullisia ja aromaattisia lihoja, kaloja tai juustoja, valmistettu ilman kompromisseja ja terveellisemmin, ilman tarpeettomia kemiallisia lisäaineita. Savugeneraattorin käyttö takaa erinomaisen laadun ja savustusprosessin tehokkuuden. Tämän innovatiivisen savugeneraattorin avulla kylmä- ja kuumasavustus on tehokas ja tyylikäs tapa ammattimaiseen savustukseen. 

Voit asentaa generaattorin sekä suureen että pieneen savustimeen. Testit suoritettiin 300 litran savustimella.

Universaali savugeneraattori ruostumattomasta teräksestä, joka sopii jokaiseen savustimeen - tämä vankka ja säänkestävä savugeneraattori voidaan asentaa teräs-, puu- tai tiilisavustimeen. 

• Innovatiivinen savugeneraattorin suutin - sen rakenne, jossa on sopivasti viistetyt päät, erityinen kulmaputki ja liitetty pumppu takaavat täydellisen, tasaisen savun puhaltamisen savustimeen sekä korkean tehokkuuden alhaisella lastujen kulutuksella. Suutin asetetaan savustimeen kulmassa, joka lisää savun virtausta ja minimoi tyypillisten putkien tukkeutumisen lastujen hehkuttamisen aikana. Ilmaa pumppaava pumppu liitetään letkulla suuttimen integroituun kulmaputkeen.
• Innovatiivinen tuhkalaatikko -
• Helppo asennus ja purku - käytetyt rakenteelliset ratkaisut mahdollistavat savugeneraattorin nopean ja helpon liittämisen savustimeen ja sen valmistelun käyttöön (sekä purkamisen). Samalla varmistetaan laitteen asianmukainen tiiviys savun tuottamisen aikana.
• Tilava sylinteri - mahdollistaa noin 450 g savustuslastujen sijoittamisen generaattoriin (kaliberi 8-12). Tällainen määrä lastuja mahdollistaa useiden tuntien savustuksen ilman lastujen lisäämistä.
• Helppo puhdistaa - savugeneraattori voidaan helposti purkaa ja puhdistaa ilman, että sen pohjaa tarvitsee irrottaa savustimesta tai käyttää mitään työkaluja.
• Tehokas sähköpumppu, jossa on ilmavirran säätö, optimoiden lastujen palamisen tehokkuuden - unohda lastujen jumiutuminen! Pumppu on sijoitettu omalle asennusalustalleen, ja pumpun tuottamat värinät siirtyvät suoraan palotilaan, parantaen lastujen putoamista niiden hehkuttamisen aikana. Pumpun tehokkuutta voidaan säätää kytkimellä ja säätöventtiilin nupilla, mukauttaen savun määrää tarpeisiin ja savustimen tilavuuteen.

Browin-yhtiön patentti.

Savugeneraattori on valmistettu Puolassa. 

Generaattori voidaan asentaa savustimen molemmille puolille tarpeen mukaan.

Savugeneraattori on varustettu sähköisellä, mustalla pumpulla , jonka teho on 5 W ja kapasiteetti 2x3,5 L/min.

Harkittu, patentoitu rakenne mahdollisti pienen generaattorin yhdistämisen korkeaan tehokkuuteen alhaisella lastujen kulutuksella ja savun määrän säätämismahdollisuudella pumpun avulla - tarpeiden ja savustuskammion tilavuuden mukaan. Savugeneraattori on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joten sitä voidaan käyttää savustukseen erilaisissa sääolosuhteissa. Sylinteri suljetaan puisella kannella, joka takaa savun asianmukaisen kierron ja suojaa lastuja niiden hehkuttamisen aikana - mm. sadepisaroilta. Pitkää letkua (4 m) voidaan leikata tarvittaviin pituuksiin pumpun ja savugeneraattorin suuttimen yhdistämiseksi.

Generaattorin täyttäminen mahdollistaa savun jatkuvan syöttämisen savustimeen noin 3-5 tunnin ajan ilman lastujen lisäämistä. Savugeneraattorissa voidaan käyttää erikokoisia lastuja, mutta suosittelemme lastuja, joiden hienousaste (kaliberi) on 8-12 mm, mikä mahdollistaa parhaan savutustuloksen savustimen sisällä.

Innovatiivinen savugeneraattorin suutin - on lyhyempi kuin tyypillisissä malleissa ja molemmista päistä viistetty - toisessa päässä sellaisessa kulmassa, joka helpottaa savun poistumista savustimessa, ja toisessa sellaisessa, joka suojaa suutinta lastujen tukkeutumiselta. Suutin asetetaan savustimeen sopivassa kulmassa, joka lisää savun virtausta hehkutetuista lastuista. Suutin kulkee vain osan lastujen palotilasta, mikä mahdollistaa savun täydellisen imemisen ja samalla suojaa suutinta tukkeutumiselta lastujen hehkuttamisen aikana.

Tuhkalaatikon käyttö parantaa ja helpottaa savugeneraattorin käyttöä merkittävästi. Se mahdollistaa generaattorin jatkuvan toiminnan savustusprosessin alusta loppuun ilman taukoja poltettujen lastujen tuhkan poistamiseksi. Rakenteensa ansiosta tuhkalaatikko mahdollistaa myös ilman virtauksen säätämisen sylinterin sivuaukkojen kautta, mikä estää lastujen liiallisen hehkuttamisen.

Tehokkaan pumpun käyttö ja sen sijoittaminen savugeneraattorin riittävän pitkälle alustalle mahdollistaa pumpun värinöiden siirtymisen syöttökammion runkoon, parantaen lastujen putoamista niiden hehkuttamisen aikana ja lisäämällä savustuksen tehokkuutta. Savun määrän tarkka säätö estää tuotteiden happamoitumisen.

Savugeneraattorin rakenne mahdollistaa sen helpon ja nopean asennuksen ja purkamisen sekä erittäin helpon puhdistuksen. Laite voidaan helposti purkaa ja puhdistaa ilman, että sen pohjaa tarvitsee irrottaa savustimesta tai käyttää mitään työkaluja.

Sylinterin alaosassa olevat aukot mahdollistavat lastujen helpon sytyttämisen ja takaavat riittävän hapen saannin. Käyttääksesi ilman saannin säätömahdollisuutta, aseta tuhkalaatikko sellaiseen asentoon, että kaksi sivusuuntaista pystysuoraa lapaa peittävät valitussa määrin mainitut aukot (kutsutaan tarkkailuikkunoiksi) sylinterissä. Rajoittamalla ilman saantia vältät lastujen liiallisen hehkuttamisen. 

Browinin valikoimasta löydät tiettyihin tuotteisiin tarkoitetut lastut, jotka sopivat täydellisesti lihan, kalan tai juuston savustukseen.

Huomio! Käytä vain kuivia lastuja (niiden maksimikosteus saa olla enintään 11%). Liian kosteiden lastujen käyttö häiritsee tai jopa estää savugeneraattorin asianmukaisen toiminnan.

Ennen savugeneraattorin käyttöä tutustu sen mukana toimitettuun käyttöohjeeseen. Tutustu myös dragON Air -pumpun liitäntä- ja käyttöohjeisiin, jotka löytyvät pumpun erillisestä pakkauksesta.

Puhdistus: Puhdista generaattori jokaisen savustuksen jälkeen, erityisesti sisältä, jotta se on täysin valmis seuraavaan käyttöön ja takaa savun asianmukaisen virtauksen. Älä käytä teräviä työkaluja, jotka voivat vahingoittaa laitteen osia.

Pakkauksen osat: 

• puinen kansi
• sylinteri (syöttökammion runko) savugeneraattorista ruostumattomasta teräksestä 304
• tuhkalaatikko ja kahvallinen tarjotin (ruostumaton teräs)
• sähköpumppu (5 W)
• savugeneraattorin suutin kulmaputkella
• asennusalusta ruostumattomasta teräksestä
• liitäntäsarja (venttiili, silikoniletkut)
• ruostumaton aluslevy M8 - 4 kpl
• ruostumaton ruuvi M8x40 - 2 kpl (seinämän paksuudelle 3 cm, suuremmille paksuuksille tarvitaan sopivat ruuvit)
• ruostumaton mutteri M8 - 2 kpl. 
• käyttöohje
• savustuslastupakkaus

Savugeneraattorin mitat koottuna:

• korkeus: 383 mm
• leveys: 153 mm
• pituus: 362 mm
• savuputken halkaisija: 20 mm

Vinkki - mikä savustusmenetelmä valita?

Savustusmenetelmät:

• kylmäsavustus
• lämpö-/kuumasavustus
• savustus paahtamalla (tyypillinen BBQ:lle)

Kylmäsavustus: Se tapahtuu yleensä lämpötilassa enintään 25⁰C ja kestää muutamasta tunnista 14 päivään. Tarpeiden mukaan käytetään sopivaa savun tiheyttä. Yleensä sen virtausnopeuden tulisi olla 6-15 m/min. Tätä savustusmenetelmää käytetään pääasiassa tuotteisiin, jotka on tarkoitus säilyttää pitkään tai kypsyä, koska savu tunkeutuu tuotteeseen syvälle ja säilyttää sen hitaasti. Tällä menetelmällä käsitellyt savustetut tuotteet kuivuvat tasaisesti. Kylmäsavustus antaa myös erinomaisen tuloksen pitkäaikaisessa kypsymisessä. 

Lämpö-/kuumasavustus: Tämä on savun vaikutus tuotteeseen lämpötilassa yli 25⁰C. Tässä voidaan puhua kahdesta hyväksytystä ylärajalämpötilasta: savustus noin 45⁰C:een asti kutsutaan lämpösavustukseksi ja 60⁰C:een asti kuumasavustukseksi. Kuumasavustuksen tapauksessa tuotteita voidaan paahtaa itse savustimessa nostamalla savustuskammion lämpötilaa jopa 80-90⁰C:een. 

Savustus paahtamalla: Paahtamisen tapauksessa savugeneraattori voidaan irrottaa ja vaikuttaa tuotteeseen vain lämpötilalla. 

Riippumatta siitä, minkä tyyppisen savustuksen valitset, muista, että se on lopullinen prosessi, ja perusta on tuotteiden asianmukainen valmistelu savustukseen sekä niiden erittäin hyvä kuivaus ennen savustusta (mahdollisesti lisäkuivaus savustimessa). Tämä on avainvaihe, joka vaikuttaa positiivisesti savustettujen tuotteiden laatuun ja estää niiden happamoitumisen.