Klar-zyme - kirkastusaine

Kotiviini ei ole aina kirkasta, joten kirkastaminen voi olla tarpeen. Valitettavasti emme voi koskaan olla täysin varmoja, onko sameus aiheutunut positiivisesti varautuneista hiukkasista (esim. proteiinit) vai negatiivisesti varautuneista (esim. polyfenolit) tai muista orgaanisista yhdisteistä. Ennen kuin käytämme tiettyä kirkastamisainetta, kannattaa tehdä kokeilu pienellä viininäytteellä (n. 1 L). Tämä auttaa meitä valitsemaan oikean kirkastusaineen. Kirkastusprosessi kestää yleensä noin viikon. On myös muistettava, ettei kirkastusaineita saa käyttää liikaa. Liian suuri annos voi aiheuttaa toissijaista sameutta tai muuttaa viinimme väriä.

Klar-zyme on tehokas entsyymivalmiste, jolla on pekto-lyyttisiä ominaisuuksia ja kaksi käyttötarkoitusta. Se voidaan lisätä käymisen jälkeen viinien kirkastamiseen, erityisesti luumu-, kurpitsa-, banaaniviineihin jne., ja ennen käymistä lisättynä, erityisesti luumu-, kurpitsa- tai banaaniviinien valmistukseen, se helpottaa mehun saamista niistä. Entsyymikompleksi varmistaa useimpien suurimolekyylisten pektiini- ja tärkkelysyhdisteiden hajoamisen, jotka aiheuttavat sameutta.

Tärkeät ominaisuudet:

• tilavuus 10 ml
• 50 L:lle
• viinin kirkastamiseen
• lisää puristuksen mehusatoa

Käyttöohje:

Laimenna valmiste ennen käyttöä vedellä suhteessa 1:10 ja lisää se vierteeseen tai viiniin. Sekoita huolellisesti ja jätä peitettynä lämpimään paikkaan. Hedelmämehun saamiseksi 1 päiväksi ja viinin kirkastamiseksi 5-7 päiväksi, riippuen viinin sameuden määrästä. Tämän jälkeen purista mehu tai siirrä viini sakasta. Valmiste toimii parhaiten lämpötilassa 30-35°C, ja sen korkein aktiivisuus on pH-arvossa 4,5.

Ainesosat:

vesi, glyseriini, pekto-lyyttiset entsyymit, ammoniumsulfaatti, säilöntäaine: kaliumsorbaatti.

Mitat:

Seuraavat mitat koskevat pakkausta.