Viinituotanto
Kirsikat ovat erinomaisia suoraan syötäväksi, mutta myös raaka-aine moniin maukkaisiin kotitekoisiin säilykkeisiin. Hieno idea on käyttää kirsikoita viinin valmistukseen. Voit valmistaa sekä kevyitä että täyteläisempiä kirsikkaviinejä. Nämä juomat kirkastuvat hyvin. Jo vuoden kypsytyksen jälkeen saat erittäin hyvän viinin, jonka kaikki maistajat varmasti arvostavat – ja josta voit olla ylpeä.
Resepti kirsikkaviiniin
Valmistus:
Pese kirsikat ja poista kivet. Laita ne käymisastiaan ja murskaa kevyesti. Kaada hedelmien päälle 0,7–1 l kuumaa vettä; kun seos on jäähtynyt, lisää Pektoenzym. Peitä ja anna seistä vuorokauden.
Tämän jälkeen purista hedelmistä mehu, kaada se käymisastiaan ja lisää ensimmäinen annos ravinnetta, Kwasomix, valitsemasi viinihiiva sekä annos sokerisiirappia (0,6 kg sokeria + 1 l vettä).
Lisää seuraava annos siirappia (0,3 kg sokeria + 0,3 l vettä) 5 päivän käymisen jälkeen.
5 viikon kuluttua siirrä viini sakan päältä. Ennen toisen käymisen aloittamista voit makeuttaa viinivierrettä varovasti maun mukaan. Kun käyminen on päättynyt ja viini on kirkastunut, voit pullottaa sen.
