Viinituotanto
Kotitekoinen hapankirsikkahillo on kesän maku purkissa – kevyen hapokas, intensiivisen hedelmäinen ja täydellinen lettujen, voileipien tai teen kanssa. Kun keittiössä tuoksuu hapankirsikka, tietää, että sesonki on parhaimmillaan. Tämä on myös täydellinen hetki tehdä talvivarastoja!
Hapankirsikkahillon resepti:
Valmistus:
- Pese hapankirsikat, poista kivet, laita ne kattilaan ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
- Sekoita sokeri yhden pakkauksen Pektiini hilloihin sisällön kanssa, ja lisää tämä seos kuumiin hapankirsikoihin.
- Sekoita jatkuvasti ja kuumenna kiehumaan. Voit kuoria muodostuneen vaahdon pois tai vähentää sitä lisäämällä puoli teelusikallista kasviöljyä.
- Kaada kuuma hillo puhtaisiin, kuumalla vedellä huuhdeltuihin purkkeihin, käännä ne ylösalaisin tai pastöroi 25 minuuttia.
- Hyytelöitymisen lopullinen tulos näkyy vasta noin 24 tunnin kuluttua, joten keittämisen aikana hillon koostumusta voi testata tekemällä "kylmän lautasen testin", eli kaada hyvin jäähdytetylle lautaselle (joka on aiemmin laitettu noin 15 minuutiksi pakastimeen) noin 1 tl hilloa ja anna jäähtyä tai laita 2 minuutiksi jääkaappiin.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
