Viinituotanto
Vadelmat ovat maukkaita marjoja, joilla on monia terveysvaikutuksia, ja ne sopivat erinomaisesti kotiviinin pohjaksi. Vadelmista saa erinomaisia jälkiruokaviinejä, eli yli 15 %:n vahvuisia. Vadelmaviini voi syys–talvikauden koleudessa olla miellyttävä paluu helteisten päivien muistoihin. Tämän reseptin avulla valmistat herkullisen kotitekoisen vadelmaviinin vaihe vaiheelta. Parhaita raaka-aineita kotitekoiseen vadelmaviiniin ovat juuri myöhäiset lajikkeet. Siksi sinulla on yhä mahdollisuus valmistaa oma viinisi. Toimi!!!
Resepti kotitekoiselle vadelmaviinille — puolimakea
Valmistus:
Murskaa vadelmat varovasti ja laita käymisballooniin (tai käymisastiaan), lisää n. 1 L 40°C:n lämpöistä vettä sekä Pektoenzym. Vuorokauden kuluttua purista marjoista irronnut mehu (hedelmäpuristimella tai käsivoimin, käyttäen siiviläharsoa). Lisää puristettuun mehuun jäähtynyt sokerisiirappi (1,5 kg sokeria liuotettuna 1 L veteen ) sekä hiiva ja ravinne - pakkauksen ohjeen mukaisesti. Lisää 1 L vettä. Odota 2 viikkoa, ota hieman viiniä erilleen, liuota siihen jäljellä oleva 1 kg sokeria ja kaada takaisin käyvään viinierään. Puolimakean viinin tulisi olla 4°Blg. Jos sokeri on käynyt täysin loppuun, viiniä voi jälkimakeuttaa.
Nauti! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
