Lihamureke munalla - kinkunkeitin

Liha ja leikkeleet

2019-03-06

ka. 4.75 | arvostelujen määrä: 7

Ainesosat:

1,5 kg:n lihamurekkeeseen:

100 g pekonia
1 kg porsaan lapaa
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
50 ml kylmää vettä
20 g suolaa (noin 3 tl)
2 g kaliumsalpietaria
1 rkl gelatiinia
1 tasainen tl valkopippuria
1 tl murskattuja katajanmarjoja
1 tl makeaa paprikajauhetta
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl murskattua mustapippuria
2 valkosipulinkynttä

Oletko kyllästynyt kaupan leikkeleisiin, joissa on runsaasti kemikaaleja ja parannusaineita? Meillä on siihen ratkaisu! Opi kotitekoisen lihanjalostuksen salaisuudet ja yllätä läheisesi herkullisilla, aromikkailla leikkeleillä. Valmistat ne nopeasti ja helposti kinkunkeittimellä, jonka avulla teet murekkeita, patukoita ja lihavalmisteita ilman suurta hivenaineiden ja ravintoarvojen menetystä!

Valitsemalla kinkunkeittimen panostat itse valmistamiesi ruokien korkeaan laatuun. Kun ostat lihan luotettavasta lähteestä ja valmistelet sen itse, saat leikkeleitä ilman säilöntäaineita ja keinotekoisia lisäaineita. Valitse aito maku.

Anna tämän yksinkertaisen reseptin lihamurekkeeseen munalla auttaa sinua löytämään omien lihatuotteidesi ainutlaatuinen maku. Pekonin, porsaan lavan ja kananmunan yhdistelmä on maukas voileipävaihtoehto, joka varmasti herättää myös perheen pienimpien kiinnostuksen.

Kinkunkeittimen ansiosta valmistat yhtenäisen lihapalan, jonka voit helposti viipaloida ja asetella leivälle. Älä pelkää kokeilla ja testata muitakin reseptejä. Jos pidät kuivatuista hedelmistä, lisää niitä lihaan ja saat ripauksen makeutta. Liha kannattaa maustaa mausteseoksella – se tekee siitä aromikkaamman ja maukkaamman. Valitse mausteet ja yrtit oman makusi mukaan tai luota meihin.

Kinkunkeitin ei ime hajuja – siinä voit valmistaa herkullisia rullia, kinkkuja, porsaan fileitä ja jopa pateita. Tämä laite ei ole vain liharuokia varten, vaan se toimii erinomaisesti myös kasvissyöjän keittiössä. Valikoimastamme löydät kolme eri kokoista kinkunkeitintä - 0,8 kg, 1,5 kg i 3 kg. Valitse tarpeisiisi parhaiten sopiva.

Kuinka valmistaa lihamureke munalla?

Resepti kinkunkeittimessä valmistettuun lihamurekkeeseen

Valmistus:

Jauha liha lihamyllyllä, mieluiten 5 mm:n levyllä. Lisää suola, salpietari sekä loput mausteet. Sekoita kaikki hyvin, peitä tiiviisti ja laita jääkaappiin 24 tunniksi. Tämän ajan jälkeen ota liha, lisää gelatiini ja 50 ml kylmää vettä, purista valkosipuli ja sekoita hyvin.

Aseta lihamassa kinkunkeittimeen kerroksittain, tiivistäen hyvin. Kerroksia ladottaessa laita munat peräkkäin niin, että liha ympäröi ne kokonaan. Kinkunkeitin tulisi täyttää mahdollisimman täyteen. Aseta suljettu kinkunkeitin kattilaan, jossa on vettä. Veden tason on oltava vähintään sama kuin kinkunkeittimessä olevan lihan taso. Aseta lämpömittarit sekä kinkunkeittimeen että kattilaan, jossa on vettä.

Kypsennä (noin 1,5–2 h) kunnes kinkunkeittimen sisälle asetetun lämpömittarin lukema on 69°C, ja veden lämpötila ei saisi ylittää 80–85°C. Kypsennyksen jälkeen jäähdytä koko kokonaisuus avaamatta kinkunkeitintä – esim. upottamalla se pesualtaaseen, joka on täytetty kylmällä vedellä. Sen jälkeen aseta lihalla täytetty kinkunkeitin 8 tunniksi jääkaappiin. Tämän jälkeen irrota liha. Yleensä liha asettuu tiiviisti kinkunkeittimen muotoon, joten helpottaaksesi irrotusta päästä lihan alle ilmaa esim. painamalla lusikan tai haarukan vartta pitkin kinkunkeittimen seinämää – ja kaada lisäksi keittimen ulkopinnalle kuumaa vettä.

Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!