Viinituotanto
Mansikka on lähestyvän kesän airut ja erinomainen raaka-aine, jota voimme hyödyntää monin tavoin. Meillä on ehdotus mansikkaviinin valmistamiseen! Mansikkaviini on helppo tehdä ja käy helposti.
Mansikkaviinin resepti
Valmistus:
Pese kypsät marjat huolellisesti ja poista kannat. Seuraavaksi murskaa mansikat esimerkiksi poraan kiinnitettävällä sekoittimella ja laita ne astiaan, jossa aiot suorittaa käymisen. Purista hieman kirkasta mehua ilman hedelmäpaloja ja mittaa sokeripitoisuus sekä happamuus. Lisää hedelmämäsään Pektoenzym sekä sokerisiirappi ensimmäisellä sokeriannoksella (1 l vettä + 1 kg sokeria). Jaa ravinne kahteen annokseen; lisää ensimmäinen käymisen alussa sokerisiirapin jälkeen, liuotettuna pieneen määrään vettä. Lisää mäskiin 20 minuutin ajan rehydroidut Fermivin PDM -viinihiivat, jotka auttavat irrottamaan hedelmistä optimaalisen määrän aromeja ja varmistavat erinomaisen tasapainoisen, parhaan mahdollisen kotitekoisen mansikkaviinin.
Ennen käymistä lisää myös sopiva määrä Kwasomix-happamuudensäätäjää happomittarilla tehdyn mittauksen perusteella. Mittauksen perusteella annoksemme oli 15 g / 10 kg hedelmiä. Suojaa käymisastia vesilukolla ja jätä käymään.
Mansikkamäski käy helposti; noin viikon kuluttua purista hedelmät ja poista ne. Jatka käymistä pelkällä nesteellä.
Täydennä nuorta viiniä ravinteen lopulla, joka on liuotettu pieneen määrään vettä. Lisää jäljellä oleva sokeriannos (1,5 kg) liuottamalla se 2 litraan viiniä, joka on lämmitetty enintään 50 °C:een. Kaada koko seos takaisin ballonipulloon käymisen päättymiseen ja viinin kirkastumiseen saakka.
