Nitriittisuola acerola-uutteella, 130 g

Täydellinen tapa pökelöintiin - käytä ja nauti ainutlaatuisesta mausta!

Kun haluat, että kotitekoiset leikkeleesi, kinkkusi ja makkarasi ovat todella herkullisia ja näyttävät ruokahalua herättäviltä, käytä tätä erinomaista, rikastettua nitriittisuolaa. Se on ainutlaatuinen yhdistelmä perinteistä nitriittisuolaa ja modernia lisäystä eli acerolan hedelmäuutetta, joka on runsas C-vitamiinin lähde - parantamaan tuotteidesi makua, väriä ja säilyvyyttä.

🍒 Miksi acerola-uute suositellaan lihaan ja leikkeleisiin?

Acerola-uute (Malpighia glabra) sisältää erittäin korkean määrän luonnollista C-vitamiinia (askorbiinihappoa), minkä ansiosta se on yksi vahvimmista luonnollisista antioksidanteista, arvostettu lihajalostuksessa. Acerolan myönteinen vaikutus syötäväksi valmistettuun lihaan on vahvistettu tutkimuksissa.

Mitä etuja acerola-uutetta sisältävä nitriittisuola tarjoaa?

✅ Nopeuttaa pökelöintireaktiota - pelkistää natriumnitriitin (NaNO₂) typpioksidiksi (NO), minkä ansiosta liha saa sille ominaisen, ruokahalua herättävän vaaleanpunaisen värin.

✅ Stabiloi värin lihassa - lämpökäsittelyn jälkeen liha säilyttää houkuttelevan värinsä.

✅ Estää rasvojen hapettumista - näin tuotteet eivät härskiinny ja säilyttävät tuoreen maun ja tuoksun pidempään.

✅ Lisää mikrobiologista säilyvyyttä - hidastaa mikrobien kasvua, pidentäen säilyvyysaikaa.

Tutkimukset vahvistavat acerolan tehokkuuden lihassa:

„Acerolahedelmien uutteilla on voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet; ne stabiloivat väriä ja rajoittavat rasvojen hapettumista, mikä parantaa tuotteiden aistinvaraista ja mikrobiologista säilyvyyttä.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)

Käyttöohje (1 kg lihaa kohti)

Märkäpökelöinti:

Lisää 1 litraan kylmää vettä 58-65 g nitriittisuolaa, 4 g sokeria sekä halutessasi mausteita. Pökelöi lihaa liemessä 7-14 päivää kylmäsäilytyksessä.

Kuivapökelöinti - liha palana:

Hiero lihaan 18-25 g nitriittisuolaa sekä mausteet. Pökelöi kylmässä 3-7 päivää

 (n. 1 päivä pökelöintiä 1 cm lihan paksuutta kohden).

Kuivapökelöinti - liha makkaroihin:

Lisää 1 kg jauhettua lihaa kohti 13-17 g nitriittisuolaa sekä mausteet. Anna seoksen tekeytyä kylmässä yhden vuorokauden.

Ainesosat: suola, (suola, paakkuuntumisenestoaine: E 536), acerola-uute 1,8%, natriumnitriitti 0,6%.

Tuote saattaa sisältää seesaminsiemeniä, sinappia, gluteenia, rikkidioksidia, maapähkinöitä ja soijaa.



Huomio! Ei tarkoitettu sellaisenaan nautittavaksi.