BROWIN-reseptikirja
Paikka niille, jotka luovat mielellään hitaasti, huolellisesti ja omalla tavallaan.
Keräämme reseptejä, jotka tuoksuvat vuodenajalta, perinteeltä ja löytämisen ilolta.
Kaikki kategoriat
Kuinka tehdä luumuhilloa? Hyväksi todettu, yksinkertainen resepti askel askeleelta.
Aloitamme erikoissarjan, jossa esittelemme kulinaarisia tarinoita …keittiön kautta – ja vieläpä hyvin konkreettisesti: kurkistamme poikkeuksellisen perheen kotikredenssiin, jossa on jo vähintään puolentoista vuosisadan ajan kirjattu ja säilytetty reseptejä erilaisiin herkkuihin. Tämän perheen historiassa heijastuu kuin peilissä myös Puolan historia. Se on ihmisten tarina, jotka itsekin tekivät historiaa… Lämmin kiitos herra Piotr Rydzewskille perhearkiston materiaalien käyttöön antamisesta – niiden joukossa on sekä ainutlaatuisia valokuvia ja asiakirjoja että vanhoja ja uudempiakin, käsin kirjoitettuja reseptejä. Jotkut niistä muistavat ajat, jolloin kaunokirjoitusta vielä vaalittiin arjessa. Kannustamme lämpimästi lukemaan artikkelit sekä kokeilemaan edes joitakin reseptejä, joita täällä tulee esiin, sillä monia niistä voi mainiosti hyödyntää myös nykyään – minkä olemme itsekin todenneet herkullisin tuloksin. Jotkin ainekset tai niiden määrät voivat nykypäivänä tuntua hieman yllättäviltä ja olla melkoinen haaste mielikuvitukselle, mutta niiden sovittaminen omiin mahdollisuuksiin ja tarpeisiin voi olla kiehtova seikkailu. Kannustamme sitäkin enemmän, sillä tartumme itsekin aina mielellämme menneisyyden aarteisiin ja etsimme niistä innostuneesti inspiraatiota, joka houkuttelee erinomaisen kotiruoan maun etsijöitä. Olkoon tämä tilaisuus luovaan katseeseen hienoa kulinaarista perinnettämme kohtaan ja samalla kohtaamiseen ripauksen kiehtovan historian kanssa, jonka useat sukupolvet ovat tallentaneet sanoin ja kuvin. Seuraavissa jaksoissa vilkaisemmekin ensin herra Piotrin sukupuun kahdesta päähaarasta ensimmäiseen – Kuźnickin perheeseen. Suurimman osan resepteistä, joita esittelemme, kirjasi ylös ja säilytti jälkipolville Aleksandra z Lipskich Kuźnicka. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / kuva: BROWIN
Resepti: karhunvatukat purkissa – miten tehdä karhunvatukkamehua purkkiin. Karhunvatukkasäilykkeet talveksi – ideoita säilöntään.
Haluatko nauttia tuoreen, kotitekoisen paahtoleivän mausta? Tutustu luotettavaan hiivalla leivottavan paahtoleivän reseptiimme – se onnistuu aina!
Lipstikka on mauste, jolla on makunsa lisäksi lukuisia lääkinnällisiä käyttökohteita. Se on myös afrodisiakki. Siksi katso, miten teet siitä tahnan, jota voit käyttää muuhunkin kuin pelkkään kanaliemeen.
Pallaspihvit hurmaavat sinut savuisella maullaan. Ota selvää, miten upeilta ne voivat näyttää lautasella!
Etsitkö ideaa virkistäytymiseen? Siiderijuoman valmistat muutamassa päivässä ja sammutat sillä suurimmankin janon, ei vain hellepäivinä
Haluatko valmistaa levitteen, josta pitävät sekä lapset että vegaanit? Omenavoi on loistava idea hedelmäiseksi levitteeksi. Tutustu tähän reseptiin – pidät siitä varmasti.
Tutustu luotettavaan reseptiin kinkkuprässissä kypsennetyille kananreisille. Nauti terveellisestä, säilöntäaineettomasta leikkeleestä karpalon kera. Tämä yhdistelmä toimii erinomaisena herkkuna – ei vain lapsille.
Vihreä parsa on erittäin terveellinen kasvis, joka sopii erinomaisesti välipalaksi tai aterioiden lisäkkeeksi. Katso, kuinka nopeasti ja helposti voit valmistaa sen.
Tapa kotitekoisiin naposteltaviin, joihin tarttuvat mielellään niin pienet kuin suuretkin. Tutustu reseptiimme – helppo ja erittäin maukas tapa tuoda italialaista vivahdetta lautaselle.
Emme löydä internetiä
Yhteyttä muodostetaan uudelleen
Jokin meni pieleen!
Yhteyttä muodostetaan uudelleen
